黑葡萄酒制作全攻略

1. 準(zhǔn)備工作

制作黑葡萄酒前，需要準(zhǔn)備好以下工具和材料：

新鮮的黑葡萄10-15斤

釀酒桶

壓榨機(jī)或手壓碾

酒精表

酵母

糖

二氧化硫

2. 壓榨葡萄

將新鮮的黑葡萄放入壓榨機(jī)或手壓碾，壓出葡萄汁，將葡萄汁倒入釀酒桶中。

3. 加入酵母和糖

將酵母和糖分別加入酒精表中。酵母會(huì)在葡萄汁中發(fā)酵，將糖分解為酒精和二氧化碳。具體的加量需要根據(jù)酒精表表盤上的數(shù)據(jù)來計(jì)算。

4. 加入二氧化硫

二氧化硫可以殺滅細(xì)菌并保護(hù)葡萄汁和未成熟的酒液。要根據(jù)酒精表上的數(shù)據(jù)來確定添加的二氧化硫的量。添加完二氧化硫后，將釀酒桶密封好，保持室溫下靜置。

接下來需要每天用手搖晃一下釀酒桶，以便保持酵母的均勻發(fā)酵。大約兩個(gè)星期后，可以將酒液倒入另一個(gè)干凈的酒桶中，加入一些糖和二氧化硫，保持密封狀態(tài)。再次靜置約一個(gè)月，基本成熟后即可享用自制的黑葡萄酒啦！