1、為什么白葡萄酒能變成棕色

白葡萄酒變成棕色的主要原因是受到氧化的影響。氧氣會(huì)讓白葡萄酒中的某些物質(zhì)分子發(fā)生變化，從而形成棕色的物質(zhì)。在酒瓶?jī)?nèi)，白葡萄酒受到光線(xiàn)和空氣的影響也能發(fā)生氧化，所以開(kāi)瓶后暴露在空氣中的白葡萄酒也可能變成棕色。

2、如何避免白葡萄酒變成棕色

首先要注意存儲(chǔ)環(huán)境，白葡萄酒應(yīng)避免陽(yáng)光直射和較高的溫度，存儲(chǔ)在陰涼、干燥并且溫度適宜的地方能大大減緩白葡萄酒變成棕色的速度。

其次，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)應(yīng)該選擇名牌大廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些品牌的酒廠(chǎng)生產(chǎn)工藝更為嚴(yán)格，在酒品的品質(zhì)監(jiān)測(cè)上也更為謹(jǐn)慎。這些葡萄酒在生產(chǎn)過(guò)程中也可能加入了一些防氧化劑，這也有助于保護(hù)白葡萄酒的色澤。

最后，要避免將白葡萄酒暴露在空氣中，即使是在喝酒的過(guò)程中也應(yīng)該把酒瓶的口蓋緊，避免過(guò)度搖晃。

3、白色葡萄酒染成棕色是否影響酒的品質(zhì)

白葡萄酒的品質(zhì)并不一定會(huì)受到顏色變化的影響。而且有些葡萄酒的顏色本就有淺棕色的成分，白色葡萄酒變成棕色后還可能產(chǎn)生類(lèi)似咖啡的香氣，對(duì)于酒的口感和味道來(lái)說(shuō)無(wú)傷大雅，染色對(duì)于酒質(zhì)的影響應(yīng)該不會(huì)太大。

4、如何救治已經(jīng)變成棕色的葡萄酒

對(duì)于已經(jīng)變成棕色的葡萄酒，確實(shí)可以采取強(qiáng)制復(fù)蘇的措施。和酒本身的成分相同的成分能夠幫助酒脫色，例如將一些白色水果如蘋(píng)果、梨放入酒中，讓它與酒反應(yīng)一段時(shí)間，將幾個(gè)小時(shí)后把水果連同酒一起過(guò)濾掉，葡萄酒就能恢復(fù)到本來(lái)的白色狀態(tài)。

但是這種方法并不能保證成功，還有可能影響葡萄酒的味道，在處理之前需要先評(píng)估對(duì)葡萄酒的影響究竟有多大，如果不高的話(huà)倒不如不動(dòng)它。總之，不論是怎么辦，只要適當(dāng)?shù)拇胧┖头椒?，基本上能更好的保護(hù)葡萄酒不變色，并讓白色葡萄酒變成棕色的過(guò)程得以被克制。