1. 準(zhǔn)備工作

開瓶葡萄酒之前需要預(yù)先做好準(zhǔn)備工作。首先，選擇合適的葡萄酒開瓶器，一般推薦使用橫拉式葡萄酒開瓶器，因為這種開瓶器使用方便，而且不會讓瓶子的殘留物進(jìn)入酒中。其次，檢查瓶子口上是否有蠟封或者塑料膜，如果有需要先用刀片將其割開。最后，拿到酒瓶后，需要將瓶子放在桌子上，在感知瓶中液體的情況下，輕輕轉(zhuǎn)動，穩(wěn)定酒瓶。

2. 揭開瓶蓋

將葡萄酒開瓶器輕輕插入瓶塞的中心，注意瓶塞中央的橫向條紋一定要與開瓶器的旋鈕相齊。然后，用力向下壓緊，越過一定的阻力后，瓶塞就被壓進(jìn)了瓶身。接著，將開瓶器的兩個翅膀蓋住瓶頸，穩(wěn)穩(wěn)垂直向上提起瓶子，此時瓶塞與瓶頸分離。

3.凈化瓶口

一般情況下，瓶口處可能還會殘留一些瓶塞碎屑或者糠糠，此時需要將倒置在玻璃杯里的葡萄酒輕輕旋轉(zhuǎn)，即可將雜物全部清除。如果瓶頸較長，拿到的時候可以先倒置放在玻璃杯里。另外，在這一步，也可以加入適量的透明醋（紅酒適合紅醋，白酒適合白醋），將其涂在瓶口處，幫助凈化瓶頸，并縮小開瓶之后的營養(yǎng)流失。

4.倒入酒杯

打開一瓶葡萄酒后，需要將其在短時間內(nèi)飲盡，不然就會影響口感。為此，倒入杯中時需要注意技巧。首先，要選一只大小合適的杯子，普遍認(rèn)為紅酒杯應(yīng)該選擇蒸餾酒杯型，白酒杯可以選擇tulip杯型。接著，將倒置的酒瓶口對準(zhǔn)酒杯中央，傾斜角度不超過45度，然后慢慢倒入，觀察酒液的流速和流速的方向，不要讓酒液濺出來，也不要將瓶子完全傾斜，避免將瓶口邊緣處的雜質(zhì)一同倒入杯中。