茅臺生態(tài)漿酒 釀造綠色生態(tài)漿酒

1. 茅臺生態(tài)漿酒的簡介

茅臺生態(tài)漿酒，是指采用傳統(tǒng)的茅臺糟泡制工藝釀造的一款濃郁且口感獨特的漿酒。它是茅臺鎮(zhèn)以過去糟泡當(dāng)時饑餓時期、農(nóng)民們在集體作業(yè)、采摘茅臺酒鬼糟時，用水淋泡茅臺酒鬼糟后發(fā)酵而來的。茅臺生態(tài)漿酒秉承了獨家釀酒技藝，酒體濃香厚實、口感純正順滑。飲用時需加入清水，與傳統(tǒng)的酒品不同，茅臺生態(tài)漿酒被稱為“飲用型濃香型漿酒”，酸甜適中、香氣濃郁，老少皆宜，而且具有滋補健康的功效，被譽為茅臺鎮(zhèn)的一張名片。

2. 茅臺生態(tài)漿酒的釀造過程

釀造茅臺生態(tài)漿酒主要是采用茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的糟泡制工藝，一般在糟泡時將焦樹葉和小桂皮一同加入，可以提高漿酒的品質(zhì)。酒鬼糟沖泡后，發(fā)酵生成黃酒，待黃酒涼透后，放入糯米等谷物中蒸熟，再加入花生、大豆、豌豆等營養(yǎng)豐富的豆類。待漿酒成團后放入醪瓶中，加蓋、封口，經(jīng)過多年的陳釀，就可以品嘗到獨特的漿酒風(fēng)味。

3. 茅臺釀造綠色生態(tài)漿酒的理念

茅臺釀造綠色生態(tài)漿酒是為了推進(jìn)茅臺鎮(zhèn)的節(jié)能減排、綠色發(fā)展、生態(tài)經(jīng)濟建設(shè)和EHS管理的持續(xù)改進(jìn)，貫徹國家節(jié)能減排和環(huán)境保護戰(zhàn)略，提高企業(yè)環(huán)保和社會責(zé)任觀念的產(chǎn)物。綠色生態(tài)漿酒最大的特點是釀造過程中不添加任何化學(xué)成分，嚴(yán)格控制有害物質(zhì)的排放量，實現(xiàn)了“健康綠色”和“低碳環(huán)保”的雙重效果。

4. 茅臺生態(tài)漿酒的升級換代

茅臺生態(tài)漿酒作為茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)漿酒，現(xiàn)在已成為時尚的飲品，因此需要進(jìn)一步升級換代，引入現(xiàn)代科技，對茅臺生態(tài)漿酒進(jìn)行優(yōu)化。茅臺鎮(zhèn)目前正在開發(fā)一種新型的茅臺生態(tài)漿酒，這種漿酒共分為三種口味：桂花、蜂蜜和廣式奶茶味，口感更加豐富多樣化。同時，必須保證茅臺生態(tài)漿酒的綠色、環(huán)保、低碳等特點，以此堅定茅臺鎮(zhèn)走綠色生態(tài)發(fā)展之路的決心。

茅臺生態(tài)漿酒是茅臺鎮(zhèn)的一張名片，它不僅有濃郁的香氣，更是茅臺鎮(zhèn)人民秉承的傳統(tǒng)技藝和文化的結(jié)晶。我們相信，在保持傳統(tǒng)工藝的同時，繼續(xù)嘗試創(chuàng)新，茅臺生態(tài)漿酒一定會在市場上有更廣闊的發(fā)展空間。