什么紅酒，有牛頭標(biāo)志，上有perfect?
這是匈牙利埃格爾(Eger)產(chǎn)區(qū)的紅酒,但不是公牛血,公牛血紅酒是有牛頭標(biāo)志的,而且?guī)GER BULL’S BLOOD,的字樣。
牛頭臉怎么燉好吃?
主料：牛臉肉1公斤，南瓜200克，什錦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。 調(diào)料：橄欖油20克，牛肉高湯1升，蜂蜜30克，紅酒500克，鹽和胡椒各少許 做法： 1. 把牛臉肉兩面煎香后倒入牛肉高湯小火煮大約3小時(shí)，取出備用。 2. 另外起鍋將紅酒煮到蒸發(fā)一半，再倒入蜂蜜和煮過牛臉肉的高湯250克，煮至濃稠備用。
取1800克新鮮的牛臉肉切成大塊，起鍋加入涼水放入牛臉肉加大蔥段100克，生姜片50克，一大勺料酒，大火燒開撈出伏沫，再焯水十分鐘撈出，用溫水沖洗干凈控干水份。 蔥80克切段姜50克切片，一個(gè)干紅辣椒剪成段。 起鍋燒油加入牛臉肉炒制表面微黃，加入蔥姜一個(gè)八角煸香，加入開水，放鹽10克雞精10克，一勺料酒一勺生抽少許白胡椒粉蠔油老抽，一個(gè)鹵肉料包，5粒冰糖，干紅辣椒段，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)后，關(guān)火再悶5個(gè)小時(shí)，出鍋用刀切成大片裝盤即可食用，這樣做的牛臉肉香味四溢鮮香可口。
牛臉肉300克、料酒適量、姜片三片。調(diào)味料：生抽、醬油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末適量、香油適量、花椒粉或花椒油適量、調(diào)味鹽少許、味精少許、香菜、芹菜共40克、蔥花適量。 2、牛臉肉洗凈，鍋中倒入沒過牛臉肉的水，加姜片、料酒煮二十分鐘至熟；撈出涼涼切薄片。 3、取一小碗，將所有調(diào)味料（香菜、芹菜、蔥花后放）兌成調(diào)味汁。 4、將兌好的調(diào)味汁倒入裝入牛臉肉里拌勻后再放入香菜花、芹菜花、蔥花拌勻即可
有個(gè)牛頭的紅酒什么牌子?
這酒是匈牙利-卡洛夫1982紅酒。標(biāo)價(jià)717.在國內(nèi)似乎浮動(dòng)很大。200左右的樣子就能拿下來?，F(xiàn)在價(jià)格很亂，估計(jì)兩種可能，一是商家的手段，二是此酒批次不同時(shí)間不同，檔次不同所以價(jià)格差距大。現(xiàn)在價(jià)格60--717一瓶的都有。紅酒好喝，但也要注意身體健康。
牛脷是什么?
牛頭,可供食用。粵澳地區(qū)多叫“牛脷”。牛舌頭一般有20-30厘米長，有的甚至能達(dá)到50厘米，正因?yàn)殚L舌頭?？梢暂p松的卷起草料，舔舐鼻子。 某些市場(chǎng)賣的舌頭立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到,煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。 鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。
牛的舌頭 牛脷是牛的舌頭。 牛舌一般是用中式爆炒,或者日式烤,或是用白鹵水浸熟的。白鹵水用丁香、桂皮、胡椒粒等西式香料加入鹽而制成的。
牛頭尾巴做法?
準(zhǔn)備食材如下：牛尾1根，大蔥10克，青椒1個(gè)，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5個(gè)，小茴香3克，桂皮1塊，香葉5片，八角2個(gè)，生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，紅酒8毫升 具體做法如下：牛尾放入滾水中汆燙出血水，撈出瀝干，大蔥取蔥白切蔥花，并準(zhǔn)備一段蔥白備用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，鍋里加入適量的油，放入大蒜、大蔥段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香葉、肉桂、醬油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、紅酒翻炒，加適量清水，換高壓鍋，燉煮25至30分鐘，待高壓鍋完全解壓，取出牛尾，換炒菜鍋大火收汁，起鍋前加入青椒圈、蔥花即可！
牛尾1000克 輔料 大蔥半棵 姜1塊 八角1顆 桂皮1塊 冰糖數(shù)顆 鹽適量 醬油適量 做法步驟 1.牛尾段泡水20分鐘，將多余的血水泡掉。 2.入涼水鍋中，大火煮開。 3.將不時(shí)涌現(xiàn)出來的浮沫撇掉，這個(gè)過程大約需要持續(xù)3-5分鐘。 4.將變色并略有縮小的牛尾段撈出，瀝水；焯牛尾段的水不要倒掉，后面燉肉還要用到。 5.基本的調(diào)料準(zhǔn)備好，不限于這些，可根據(jù)口味來調(diào)整，比如干紅辣椒。 6.鐵鍋加熱，倒少許油，將冰糖入鍋，炒到琥珀色；這個(gè)過程會(huì)很快，手上要準(zhǔn)備好牛尾段，如果糖色太深，糖就變苦了。 7.將牛尾段入鍋中翻炒，均勻沾裹冰糖色，整個(gè)過程小火。 8.將步驟5中的調(diào)料全部倒入鍋中，小火翻炒出香味；同時(shí)也是為了讓牛尾段上色更均勻。 9.加適量醬油、鹽，先前焯牛尾的熱水，牛尾不易熟，水要多一些。 10.蓋上蓋子，小火燜燉2小時(shí)左右，直到肉能輕松脫骨；中途如果加水，要加熱水。 11.紅燒牛尾，肉爛脫骨，營養(yǎng)低脂又好吃
食材用料牛尾巴700g油500g干辣椒30g蔥段15g姜片16g 步驟 1我們先將牛尾巴清洗干凈。 2將清洗好的牛尾巴切成段。 3將水倒入鍋中燒開。將牛尾巴放入鍋中，撇干凈浮沫即可。 4撇凈浮沫后撈出冷水沖涼。瀝干水備用。 5鍋中少許底油，放入蔥段、姜片、干辣椒翻炒爆香。
