壞了的紅酒是什么味?

發(fā)霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，葡萄酒因為氧化硫?qū)е虏∽儠r，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣后，鼻子前端可感覺到明顯的異味。假如對葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后用力地上下晃動酒杯，當(dāng)掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散發(fā)出來的氣味。 1、色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，飄著雪花狀，基本就可以認(rèn)定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉淀物，這是經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會結(jié)合，屬于正常現(xiàn)象。當(dāng)然，判斷葡萄酒是否變質(zhì)，還可以觀察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞顏色木色或帶有白色晶體，如果拔出來有綠色的霉，酒體就很有可能變質(zhì)。 2、味：辨識葡萄酒是否變質(zhì)、變壞，最直接的方法就是聞了之后再喝一口。變質(zhì)的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細(xì)分辨舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。

臭雞蛋和橡皮味。 二氧化硫味。 霉味：如果在葡萄酒中聞到了類似濕紙片、濕動物皮毛的味道，那么這瓶葡萄酒就是因TCA(trichloranisole)污染而變壞。 二氧化硫味：當(dāng)你準(zhǔn)備點燃火柴，在火柴盒上劃火柴時產(chǎn)生的氣味，就是二氧化硫味。大部分葡萄酒都會添加二氧化硫，因為二氧化硫?qū)τ谄咸丫苼碚f是防腐劑。

紅酒壞掉會有刺鼻的，刺激性的味道，如潮濕報紙、發(fā)霉、臭雞蛋、指甲油等難聞的味道。紅酒一般在保存不當(dāng)?shù)臅r候，酒液就容易變壞變質(zhì)，產(chǎn)生難聞的味道。

為什么喝紅酒會出現(xiàn)辣的感覺?

1、葡萄酒分干，半干和甜酒。有兩種可能，一種可能是你上次喝的是甜酒，第二種可能是上次喝的才是假的葡萄酒。 而且第二種可能比較大。干葡萄酒殘?zhí)橇亢艿停豢赡芴?。而且如果是干紅的話還有澀的味道。這個是正常的。 2、紅酒里面的酒精含量比啤酒高很多！酒精度一般都在12-14％，如果平時不怎么喝會有一點點不習(xí)慣。 3、葡萄酒因為氧化硫?qū)е虏∽儠r，氣味特別的強烈，刺鼻，在深深的吸一口氣后，鼻子之前端可感覺到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮時，在品酒步驟里的“聞氣”，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后大力地上下?lián)u蕩酒杯，當(dāng)掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散溢出來的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質(zhì)變壞，都可以從這個步驟獲得證實。 4、不同的品牌不同的味道,葡萄酒本身就不是甜的。平時多喝可能會好些。

紅酒一口悶有哪些壞處?

紅酒一口悶的壞處： 首先，紅酒一口悶，是對酒的一種糟蹋，因為一口將紅酒喝下，我們就無法感受到紅酒的真實口感。真正的品酒師，能讓紅酒在口腔中多停留一會，使自己的口腔足夠的時間，讓紅酒的滋味蔓延到口腔的所有細(xì)胞，從而品味到紅酒的香甜。這才能發(fā)揮紅酒的最大品嘗價值。而如果直接一口悶的話，我們只能感覺到一股辛辣刺激的感覺，甚至?xí)碳ず韲?，造成不適感。所以我們能發(fā)現(xiàn)，喝得越快，就會覺得紅酒越難喝。 ? 其次，紅酒一口悶，會讓我們更容易醉，紅酒的酒精度數(shù)雖然比較低，但如果喝得越快，機體對酒精的吸收速度也就會越快，這就會使我們更容易醉倒?？焖俸葍杀t酒，會給人喝六杯啤酒的感覺。 最后，紅酒一口悶，也會增加宿醉的可能性。當(dāng)酒精攝入過多，機體對酒精的代謝速度跟不上酒精的攝入速度時，機體就很容易出現(xiàn)問題，所以，酒精攝入過快，會增加酒精中毒的幾率。

紅酒最大誤區(qū)就是一口悶，一口悶會出現(xiàn)以下后果： 會影響紅酒口感， 會增加醉酒速度， 增加宿醉風(fēng)險。 您應(yīng)該是醉了的原因，可以休息一下，紅酒，酒勁來得慢，好好睡一覺就好了。希望有幫到您。

紅酒為什么喝起來會辣，買了一瓶法國的紅酒，喝起來到喉嚨里有的感覺，請問正常嗎?

自制葡萄酒的度數(shù)屬于比較高的那種，它跟賣的那種不太一樣，自己做的比較純，度數(shù)也和有些低度數(shù)白酒差不錯，所以喝起來喉嚨就會感覺辣辣的