53度為什么最好?
五十三度的酒是最好的酒，這個(gè)說(shuō)法應(yīng)該成立。我國(guó)在五，六十年代連續(xù)搞了幾次評(píng)酒會(huì)，參評(píng)的白酒都是以五十三度酒參評(píng)。眾所周知的八大名酒：茅臺(tái)，五糧液，汾酒，瀘州特曲等等都是五十三度?，F(xiàn)在為了適應(yīng)不同消費(fèi)人群的需求，出現(xiàn)了低度酒，超高度酒，都是好酒為了繁榮市場(chǎng)，適應(yīng)需要的系列酒。
53度是什么概念?
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如53度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算，一般喝多少會(huì)醉因人而異。 對(duì)于白酒而言，當(dāng)酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固，加上醬香型白酒的儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)，存儲(chǔ)條件穩(wěn)定，酒中的酒精分子游離較少，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。 茅臺(tái)也用了多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，“53度”是世界上所有的蒸餾酒中最為科學(xué)的白酒度數(shù)。 當(dāng)醬香白酒度數(shù)在52-54度時(shí)，酒的口味最為醇和，醬香型白酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾得出的四、五輪次的酒，酒質(zhì)是最好的，酒的度數(shù)大約為53度 高度酒更適合存儲(chǔ)，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存并不會(huì)影響酒體，反而會(huì)使酒體更加醇厚，反而低度酒在時(shí)間的催化下酒體會(huì)逐漸邊的寡淡無(wú)味，因此大部分酒廠都會(huì)生產(chǎn)高度酒作為一個(gè)主打產(chǎn)品。
大家都知道，白酒有很多度數(shù)，白酒度數(shù)指的就是白酒中純乙醇也就是酒精所含的容量百分比，比如100ml白酒中純乙醇含量是30ml，那這款白酒的度數(shù)就是30度。但是酒精容量也是隨溫度高低有所變化的，所以還要規(guī)定一個(gè)溫度，我們中國(guó)就是按照20度的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)的。40°以下的是低度白酒，40.1°～49.9°的白酒為中度白酒；50°以上的就是高度白酒了。酒度數(shù)的高低并不能說(shuō)明酒的風(fēng)味優(yōu)劣，但是因?yàn)槎葦?shù)的一點(diǎn)點(diǎn)不同，也會(huì)造成口感的變化。
53度就是酒精含量53°，喝酒醉和酒精的度數(shù)高低有一定的關(guān)系；但是不是決定的因素。決定的因素是： （1）：人體本身的耐酒精程度； （2）：是喝酒的數(shù)量多少； （3）：才是酒的酒精度數(shù)高低。
酒為什么是53度?
①53°酒口感最醇厚飽滿。酒精度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合最為緊密。再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以醬香酒較柔和，酒精度高而不烈，對(duì)人體的刺激也小 ②53度酒體更穩(wěn)定。白酒的主要成分就是酒精和水，而酒度的高低意味著兩者占比的大小不同。低度白酒水的占比多，酒精占比小一些；高度白酒相反。這二者的調(diào)和對(duì)于一瓶酒的酒質(zhì)、口感和風(fēng)味，有著極大影響。
這還得從醬香酒的釀造工藝來(lái)說(shuō)起,因?yàn)獒u香型白酒在釀造過(guò)程中要經(jīng)過(guò)2回投料,八輪發(fā)酵,到9個(gè)月出酒率都還不到30%,接酒55到60度,儲(chǔ)存期一般3年以上,所以成品酒只能達(dá)到53度。
為什么53度酒最好喝?
大伙都知道白酒有分很多不同的度數(shù)，但是愛(ài)喝酒的酒友偏偏最喜歡喝53度的白酒，而且有些酒友還非53度不喝，這到底是什么原因呢？為啥懂酒的人都說(shuō)53度白酒最好？具體如下： 高度酒和好酒沒(méi)什么很大聯(lián)系 有些人可能覺(jué)得酒精濃度越高，口感就越好，而那些不太懂酒的人會(huì)比較喜歡喝低濃度的酒，因?yàn)楸容^好入口，也不容易喝醉。其實(shí)喝酒的度數(shù)最好不要超過(guò)68度，因?yàn)橐坏┏^(guò)68度，就不適合作為飲用酒了。要知道我們一般拿來(lái)消毒的酒精也就75度，所以大家首先要弄清楚，酒精濃度并不是越高的白酒就越好。 白酒度數(shù)過(guò)低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。白酒度數(shù)過(guò)高，口感暫且不提，對(duì)身體健康就有很大的影響，所以53度就是恰到好處的狀態(tài)。 懂酒的人都只喝53度的高度酒 懂酒的人之所以喜歡喝高度酒的原因，就是因?yàn)榭诟泻?，也就是我們通常所說(shuō)的“口感醇厚”，其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，口感醇厚取決于粘度，粘度取決于水和酒精分子的比例，最大的粘度值對(duì)應(yīng)的酒精體積就是53%左右，所以53度的白酒也就是達(dá)到最醇厚的口感了。而53度也是人體味蕾最能夠接受的，度數(shù)再往上走就容易導(dǎo)致口干上頭，享受不到白酒對(duì)味蕾的層次沖擊感了。而且越是高度酒，市面上勾兌的情況也就越少，就更能保證自己不會(huì)喝到假酒啦！
白酒為什么53度是經(jīng)典度數(shù)?
53度被公認(rèn)為是白酒的最佳度數(shù)，這是怎么定下來(lái)的呢？ 這段歷史與茅臺(tái)有很大關(guān)系。1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度的白酒度數(shù)一般保持在53度左右。茅臺(tái)也嘗試過(guò)生產(chǎn)54度或53±1度的白酒，但隨著工藝的逐漸完善、品質(zhì)認(rèn)知的提高，最終茅臺(tái)于 1958年將出口飛天茅臺(tái)的度數(shù)定為了53度。3年后又將對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的白酒其度數(shù)也調(diào)整為53度。由于茅臺(tái)的知名度與認(rèn)可度，其他酒業(yè)爭(zhēng)相模仿，逐漸變成了醬香型白酒的一個(gè)公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)。
這是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)如果是53度，那么他所包含的酒精與水分子可以進(jìn)行有效的結(jié)合，使白酒的味道更加醇厚，口感純正，也比較利于保存和儲(chǔ)存
為什么清香型白酒度數(shù)53度最好?
因?yàn)?3度的白酒喝起來(lái)才是最好喝的，它是指20攝氏度情況下，100毫升酒精當(dāng)中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。 因?yàn)榍逑阈桶拙圃卺勗爝^(guò)程中要經(jīng)過(guò)2回投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲(chǔ)存期一般3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。
專(zhuān)家解釋白酒為什么53度最好?
53度白酒最好的原因是因?yàn)獒u香型白酒因其獨(dú)特工業(yè)、獨(dú)特的生產(chǎn)產(chǎn)地、獨(dú)特的原料，導(dǎo)致了其酒質(zhì)只有在53度時(shí)水分子和酒分子結(jié)合的最為緊密、穩(wěn)定，酒質(zhì)最好。 還有復(fù)雜的釀造工藝造就了醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，喝起來(lái)優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。
