醬酒的酒花多長時間消失是正常的?
優(yōu)質醬香酒酒花持續(xù)時間在15秒鐘左右的話，則酒精度數(shù)大約在53°～55°之間。因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。
為什么有的酒沒有酒花?
如果釀出來的酒沒有出現(xiàn)酒花，說明沒有酒度，沒有一定度數(shù)自然無法形成張力差，造成這種原因通常是發(fā)酵或蒸餾出問題。所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，跟水花其實差不多，只不過酒花的持續(xù)時間要長一些。至于為什么純糧酒沒有酒花？ 主要就是度數(shù)沒有達到
沒有酒花原因是沒酒度，就是說沒酒。 有這樣幾種可能：1、發(fā)酵出問題了。 2、蒸餾出問題了。發(fā)酵出問題：發(fā)酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發(fā)酵順利進行。蒸餾出問題：適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩(wěn)、輕、準，幾個方面。 還有其他的需要自己注意了！
醬香型低端白酒排名前十?
第一款：北大倉 北大倉這款白酒產自黑龍江，大家都知道，黑龍江的土地非常的肥沃，種出的糧食也是非常的優(yōu)質，用優(yōu)質糧食釀造出來的醬香型白酒自然不會差，雖然這款酒的價格還不到100，不是大曲坤沙酒，但是它和大曲坤沙酒口感上的差距不是很大，在白酒市場上的口碑很不錯，是很多北方醬膩子的口糧酒。 這款白酒也著很多榮譽，光是“中國優(yōu)質白酒”這一項大家就可以放放心心的喝。它的酒液很干凈，香氣很自然，喝起來的雖然醇厚感稍微有點差，但是喝完之后的留香很不錯，能給人不一樣的感覺。 第二款：云門陳釀
醬香酒酒花沒有濃香好?
醬香酒酒花比濃香的好。不同香型、不同工藝的白酒，酒花狀態(tài)均有所不同。醬香型白酒，尤其是茅臺酒，是高酸高酯高微量成分的代表，因此酒花的持久度遠勝其它香型白酒。相比之下，清香型白酒，比如汾酒、二鍋頭，因其工藝原故，酒花比濃香、醬香或其它香型的酒要弱，且酒花不持久。 酒花與酒質有一定的關系，但也不是絕對的。不過，酒質好，酒花一定是好的。
汾酒的酒花少是什么原因?
市面上常見的53%（v/v）和38%（v/v）的酒品，53%（v/v）就應該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%（v/v）則應呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。 白酒酒花與酒質到底有什么關系？ 但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。 當然，目前市面上也出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質的唯一標準，也不能做到完全精確
有2種原因： 1.度數(shù)低或者度數(shù)高。50～55度左右的酒花最豐富，45度以下的酒花少，60度以上的酒花少散的也快，都是大酒花。 2.沒有密封好，酒精揮發(fā)了。
酒花是需要注意的另外一個地方。所有的汾酒，酒花都大而薄，消失的快，晃動后酒花瞬間即逝，就像二鍋頭酒花一樣。這是與汾酒度數(shù)及釀造工藝有關。如果一瓶汾酒，晃動酒花后濃郁持久，像濃香或者醬香的酒花，則這瓶汾酒肯定不對
白酒的酒花怎么看?
搖動一瓶白酒，酒液表面形成一層泡沫，即酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。大體上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越細密，消散速度越慢。 酒花根據(jù)大小可作如下分類： 大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精度在60%～75%，以70%時最明顯。 小清花：酒花大如綠豆，清亮透明，消失速度慢于大清花，酒精度約在50%～60%，以58%時最為明顯。 云花：酒花大如米粒，互相重疊（可重疊二至三層），存留時間比較久，酒精度在40%～50%之間，46%時較為明顯。 二花：又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒精度一般在15度到40度之間，在15%時最明顯。 油花：酒花有大米四分之一大小，布滿液面，是由高級脂肪酸形成的油珠，酒精度一般在5%~15%，在4%～5%時最明顯。
白酒的精華要這么看： 一，如果是透明玻璃瓶，用力搖晃幾下。酒花越小說明酒越好，酒花持續(xù)的時間越長說明酒越好，有花越均勻說明酒越好。 二，如果是白瓷瓶，那只能倒在玻璃杯里看了。先使勁搖晃幾下，再往玻璃杯里倒。評判的標準和上面基本一樣。
1、觀察色澤 好的醬香型白酒，倒進杯子里，可以看到其酒體微微發(fā)黃，酒色清澈透明而微微發(fā)黃，醬香型白酒中含有多種微量元素，這種微量元素，使得酒液更富有黏稠度與豐富感。 2、聞香 酒水倒入杯中，從杯子里散發(fā)出香氣，糟香撲鼻而又悠長，后有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人馨香飄逸，如果是劣質酒，可能酒精氣要比香氣更加的撲鼻。 3、觀察產生的泡沫
53度醬香酒怎么看酒花?
因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。 1、大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°-80°。 2、小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在58°～63°。 在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再經過二次蒸餾之后，再次摘取高度酒，如此循環(huán)往復。 3、如果出現(xiàn)的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持續(xù)時間在15秒鐘左右的話，則酒精度數(shù)大約在53°～55°之間。這也是優(yōu)質醬香酒的酒精度。
醬香型酒花散的快好還是慢好?
醬香型白酒酒花散的快好還是慢好？ 我認為是散的慢比較好。原因是醬香型白酒酒體飽滿，醬香焦香突出，酒質綿稠，所以酒花散的慢。而濃香型白酒，清香型白酒，酒質清澈明亮，酒花就散的比較快。酒花散的快慢只是各個香型的差別，不能以次判斷酒的好壞。
白酒花散的快好還是散的慢好?
散的慢好。 白酒的酒花散得快慢，基本上能夠說明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。 一般白酒里面原汁酒含量較多的，酒花均勻，不容易消失。 酒花越大，消散越快一酒度越高 ; 酒花越小越少，消散越慢一渡越低 用濃香型白酒為例:市面上常見的是52% ( v/v)和38%(v/v)的酒品， 52%(v/v)就應該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(V/v)則應呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
散的慢好。以國酒為例，倒入杯中形成的酒花經久不散，喝后還有掛杯現(xiàn)象，說明散的慢的酒酒質更好些。 某些酒精勾兌酒，倒入杯中也會形成酒花，但很快就會散。
白酒酒花散得慢，是白酒酒質比較好的一個特征之一 通常判斷，一款白酒的酒質好壞，首先是從生產配料表中，如果沒有食用酒精，就表明這個酒是純糧酒，另外一點就是通過酒花來判斷，好品質的白酒，由于用料足，經過搖晃之后白酒的酒花散的比較慢
白酒沒酒花怎么回事?
純糧酒沒有酒花說明在釀造白酒的過程中出現(xiàn)了問題，一方面是由于發(fā)酵的時候升溫不好，造成的材料比較粘，出現(xiàn)這種情況應合適的調整配比，然后再持續(xù)進行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時候出現(xiàn)問題導致的，可以在糧食中和適當?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒有酒花說明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時找到問題及時解決。 沒有酒花的酒建議就不要喝了，首先從口感來說，沒有酒花說明白酒的酒精度數(shù)不夠，所以喝上去的味道就如同辛辣的水一樣，所以不建議喝;另外沒有酒花的酒也有可能是酒精勾兌造成的，因為酒精遇到空氣以后很快蒸發(fā)了，所以也沒有酒花。
白酒沒酒花是因為白酒的酒精度在每個度數(shù)范圍內，攪拌后的酒花的大小和消失散去的時間是不一樣的。 酒精度較低的白酒，搖動后的酒花很小，高度白酒的酒花較大且消失快。白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。
有這樣幾種可能：1、發(fā)酵出問題了。2、蒸餾出問題了。 發(fā)酵出問題：發(fā)酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發(fā)酵順利進行。 蒸餾出問題：適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩(wěn)、輕、準，幾個方面。
如果釀出來的酒沒有出現(xiàn)酒花，說明沒有酒度，沒有一定度數(shù)自然無法形成張力差，造成這種原因通常是發(fā)酵或蒸餾出問題。所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，跟水花其實差不多，只不過酒花的持續(xù)時間要長一些。至于為什么純糧酒沒有酒花？ 主要就是度數(shù)沒有達到
