白酒掛杯是怎么回事?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱(chēng)之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細(xì)一些，但是密集勻稱(chēng)，Gamay較輕細(xì)。品白酒時(shí)，掛杯現(xiàn)象更重要，因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒掛杯好還是不好?

白酒掛杯的肯定要比不掛杯的好，因?yàn)橛泻芏嗍聦?shí)證明，純糧釀造的酒里面雖然看的是白酒，并且湯色比較通透，幾乎毫無(wú)雜質(zhì)，但是在九內(nèi)也會(huì)有一些物質(zhì)，可能是通過(guò)肉眼無(wú)法看到的，但是這種物質(zhì)內(nèi)含物比較多的話(huà)，他的就會(huì)產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，而不掛杯的白酒相對(duì)太過(guò)稀薄。

白酒掛杯什么意思?

掛杯其實(shí)就是酒液在杯壁上留下的痕跡，通常酒體越粘稠，掛杯越明顯，文藝點(diǎn)的說(shuō)法叫“酒淚”。 白酒判斷品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)包含掛杯現(xiàn)象，通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越好的酒，掛杯越明顯。 不過(guò)現(xiàn)在很多低端白酒會(huì)通過(guò)增稠劑來(lái)提升掛杯現(xiàn)象。 所以，不能光憑掛杯明顯與否來(lái)評(píng)價(jià)酒質(zhì)。 另外，酒精度數(shù)的高低和掛杯現(xiàn)象也沒(méi)有絕對(duì)的聯(lián)系。

白酒掛杯是什么樣子?

我們把酒倒入杯中,輕輕的搖晃,搖晃以后會(huì)看到杯中的酒略有回落,而這個(gè)回落并不是真正意義上的掛杯,我們稍等幾秒鐘,大家可以看到,剛才搖晃杯子的最高端出現(xiàn)一圈水跡或者叫酒跡,這個(gè)水跡或者酒跡有鼓起的現(xiàn)象,鼓起的這些酒液隨后順著杯壁慢慢往下滑落,不同的酒液滑落的速度不一樣,每一個(gè)鼓起的酒柱會(huì)像小河往下流,而這個(gè)現(xiàn)象我們稱(chēng)之為掛杯。

白酒掛杯是什么樣子?

白酒的掛杯現(xiàn)象，表現(xiàn)在倒進(jìn)酒杯后，酒液浸漫過(guò)的地方，慢慢會(huì)出現(xiàn)水珠。行話(huà)叫做“酒珠”，詩(shī)人叫它“酒淚”，點(diǎn)點(diǎn)成片在酒杯壁上。如果是上好的陳酒，酒珠還會(huì)成團(tuán)往下流。 一般情況下，酒精的含量越高，掛杯現(xiàn)象越明顯。那么，是不是只有純糧食酒才會(huì)有掛杯？白酒掛杯現(xiàn)象，是白酒的主要特征，標(biāo)志著酒體的質(zhì)量：酒體越醇美，掛杯越濃厚。白酒掛杯也是酒精揮發(fā)的自然現(xiàn)象，不論糧食酒還是勾兌酒，倒在酒杯里都會(huì)有出現(xiàn)。