酒里有雜質(zhì)正常嗎?

不正常。 酒里有絮狀物可能是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，主要是因?yàn)樵诎l(fā)酵白酒過(guò)程中產(chǎn)生的。這種有絮狀物的酒不要繼續(xù)喝了，正常情況下，酒里面沒(méi)有任何絮狀物，而是很清澈的。

酒里有雜質(zhì)怎么回事?

有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時(shí)候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時(shí)候，就會(huì)有渾濁的情況出現(xiàn)了。 如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時(shí)間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時(shí)候，這種現(xiàn)象也就沒(méi)有了。

白酒如何去除雜質(zhì)?

造成白酒產(chǎn)生沉淀的原因很多，有加香引起的，有過(guò)濾方法引起的，有水質(zhì)引起的，有環(huán)境溫度引起的，有貯存容器或者輸酒管引起的，也有玻璃瓶或者瓶蓋引起的等；沉淀有白色沉淀、棕黃色沉淀、失光、油狀物等。 一：白色片狀或者白色粉末狀沉淀 （1）香料和沉淀期（配成到過(guò)濾之間的時(shí)間）?？梢赃M(jìn)行下一個(gè)實(shí)踐：分別取100%酒精、80%酒精+20%大曲酒、20%酒精+80%大曲酒、100%大曲酒，都可以加水降至酒精含量為45%的酒基，分別各種常用香料的常用量，混勻。不管酒基如何，分析出現(xiàn)象基本一樣，開始為白色片狀，量少‘細(xì)碎，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，逐漸出現(xiàn)結(jié)團(tuán)塊、?狀，量多。時(shí)間大概是：不管酒基如何，分析出的時(shí)間也是基本一樣，1-2天基本看不出，4-5天開始出現(xiàn)，1個(gè)星期后明顯，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，由小變大，結(jié)成?狀、團(tuán)狀；不加香不析出。可見，不管酒基如何，加香就有物質(zhì)出現(xiàn)，而且出現(xiàn)的時(shí)間大約在7天左右。新型白酒勾調(diào)，離不開食用香料，如果處理不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象；特別是半成品酒處理清亮后，由于口味欠缺及理化指標(biāo)達(dá)不到要求，需要補(bǔ)調(diào)，補(bǔ)調(diào)后看似清亮便裝瓶；或是有的酒沉淀時(shí)間過(guò)短，酒中雜志沒(méi)有完全析出，即使處理清亮后（當(dāng)時(shí)）裝瓶，再裝瓶后仍然會(huì)出現(xiàn)沉淀。

白酒如何去除雜質(zhì)?

白酒中雜質(zhì)分為可見物、溶解物。 雜質(zhì)可以通過(guò)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾可見物即可。若是溶解物有白酒自身帶有的可以通過(guò)除濁過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，若是金屬離子溶解在白酒中，可以通過(guò)植酸反應(yīng)形成絡(luò)合物，然后過(guò)濾。 現(xiàn)在白酒去雜質(zhì)，主要是通過(guò)過(guò)濾的方式，經(jīng)過(guò)濾后的白酒色澤光鮮，呈現(xiàn)無(wú)色的透明液體狀。過(guò)濾不好，呈現(xiàn)濁的現(xiàn)象。 南宋詩(shī)人陸游有一句詩(shī)“莫笑農(nóng)家臘酒渾”，指的就是農(nóng)家的酒比較渾濁，因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾好啊。 白酒中的雜質(zhì)一般有可見和不可見的，可見的一般用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，

濃香型白酒為什么有雜質(zhì)?

濃香型白酒如果有雜質(zhì)，主要原因有以下幾條，一是在蒸餾過(guò)濾提純過(guò)程中工藝和技術(shù)水平較低，白酒都是經(jīng)過(guò)蒸煮加曲發(fā)酵，蒸餾提純過(guò)濾調(diào)制加香制作工藝而成的，其中混濁的酒液在蒸餾和過(guò)濾過(guò)程就變得清澈透明了，但如果工藝和技術(shù)水平較低就可能出現(xiàn)雜質(zhì)，二是調(diào)制加香工藝過(guò)程，由于某些化學(xué)物質(zhì)不純有雜質(zhì)造成酒液中有雜質(zhì)，三是在罐裝包裝車間由于操作問(wèn)題，混入雜質(zhì)。