酒為什么不會過期?

因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠? 而保健酒含糖量較高,酒度也低,較適于微生物生長; 白酒酒瓶上只標(biāo)明生產(chǎn)日期,而保健酒還會注明保質(zhì)期; 又及:保健酒的保質(zhì)期是廠家注明的,說明廠家認(rèn)為一段時間內(nèi)該酒不適合于飲用;保健酒不會過期是別人告訴你的,你信哪個? 國產(chǎn)紅酒一般都有保質(zhì)期,這與我們國家的食品安全有關(guān). 但是，象法國紅酒一般是沒有保質(zhì)期的.保存其實很麻煩的. 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震. 紅酒并不是越陳越好,應(yīng)該不會變質(zhì),但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的.

買回來的酒會過期嗎?

買回來的酒看種類，有的是會過期的，特別是啤酒！ 不同種類的酒，可以存放的時間也有所不同。白酒和葡萄酒一般是沒有保質(zhì)期的，優(yōu)質(zhì)的酒一般都需要存放三四年，甚至是更長時間。 在酒精的存放過程中，酒里的醇會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種脂類物質(zhì)，而脂類物質(zhì)物質(zhì)都具有各種香氣。 存放時間久，脂類物質(zhì)增多，酒香也就愈濃。 但是脂化反應(yīng)都有一個趨向平衡的過程，反應(yīng)到一定程度就會停止，如果再繼續(xù)貯存的話，酒精度數(shù)就會降低，酒味變淡，口味變差。 特別是有些酒在勾兌的過程中添加了香味劑，添加香味劑的久存放久了就會變得苦澀膩味。 而啤酒的話是有保質(zhì)期的，因為啤酒放置久了以后，容易發(fā)生變質(zhì)，當(dāng)各項指標(biāo)下降時，細(xì)菌數(shù)量會增加，嚴(yán)重的會渾濁或有沉淀物。

酒為什么不過期?

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱； 醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議； 低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期

為什么酒還過期?

酒越放時間越長越好這話并不全對，這個是有條件的，所以酒是有保質(zhì)期的。　　原因如下：　　使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。