如何鑒別白酒的好壞?

看酒花：將白酒瓶子拿過來，翻轉一下，搖晃一會，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質酒。

酒沫看白酒的質量?

白酒的，如果倒酒時總會出現酒沫，而且酒沫很多的話，從某種意義上講，這個就應該是好酒，但是從嚴格意義上講，分別某個白酒是否是好酒，不能單單的從他酒沫的多少來分辨，還得分辨他的其他特性，比如顏色，味道，以及是否掛杯等等。

酒沫看白酒的質量?

白酒看泡沫有一定的鑒別真假的應用，老酒掛杯容易起泡沫，感覺粘稠。一般只要有泡沫的酒基本上都是純糧酒。

鑒別白酒的執(zhí)行標準?

GB/T20821 液態(tài)法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等） GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等） GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒