古井貢酒為啥有一股臭味?

那是窖泥產(chǎn)生的窖香味。不管是濃郁的古井貢還是淡雅的古井貢，其酒體都有突出的窖香，這股窖香能夠蓋過(guò)酒體的其他味道。 其中展現(xiàn)最為典型的要數(shù)19年的古井貢年份原漿20（批次：20190215），此酒香氣有很突出的高溫曲烤麥香，但其窖香也很重，硬生生的壓住了濃郁的烤麥香。對(duì)于這款古井貢的窖香，濃郁到有明顯的臭味展現(xiàn)。其特點(diǎn)不同于四川微帶皮蛋臭的老窖香，其是一種帶有池塘淤泥臭的老窖香。 可能正是因?yàn)槿绱?，后面的古井貢年份原漿20（以20210728批次為例）并沒(méi)有這么濃郁的味道及突出的窖香。

濃香白酒空杯后有酸臭味?

一般是有兩個(gè)原因，要么白酒質(zhì)量不好，要么就是你自己產(chǎn)生的錯(cuò)覺(jué)，還有就是糧食白酒本身就會(huì)帶有一點(diǎn)味道。 就像抽煙一樣，不抽煙的時(shí)候聞到煙味就感覺(jué)很臭，抽煙的時(shí)候就感覺(jué)不到，等你不喝酒的時(shí)候聞到酒杯，那有可能會(huì)讓你產(chǎn)生一種臭臭的味道。

喝完醬香白酒的杯子為啥有臭味?

你喝的白酒是濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產(chǎn)生的丁酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質(zhì)的組成部分，己酸還是丁酸在發(fā)酵過(guò)程中與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。這也是導(dǎo)致白酒有些許臭味的根源。當(dāng)這些物質(zhì)在白酒中，相互配合不覺(jué)得怎樣，單獨(dú)出現(xiàn)時(shí)候就顯得味道突出。