白酒品鑒話(huà)術(shù)?

1、色澤上，微黃透明。 2、香氣，醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香＞焦香＞糊香。 3、空杯留香持久，且香氣幽雅舒適（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差。)

品鑒級(jí)酒什么意思?

品鑒級(jí)酒是指廠家為了推銷(xiāo)其產(chǎn)品而免費(fèi)讓顧客品嘗的酒。但實(shí)際生活中，這種酒往往被經(jīng)銷(xiāo)商單獨(dú)出售，這種酒往往售價(jià)比正裝便宜，因此受到不少酒友的歡迎。品鑒酒也屬于商品范疇，具有商品性，聽(tīng)說(shuō)的人不是很多。 在人們的印象里，品鑒，類(lèi)似于試吃試喝。商家推銷(xiāo)新的產(chǎn)品了，拿一部分給消費(fèi)者嘗嘗，合口了價(jià)格也合適，就會(huì)考慮買(mǎi)正式的商品。這種方式就是品鑒，是試吃試喝的規(guī)范用語(yǔ)，試喝的酒叫做品鑒酒。

白酒品酒五步背誦口訣?

是：10 白酒品酒十字口訣： 大、長(zhǎng)、圓、厚、勾、甜、酸、辣、苦、澀。 大：好酒是要有厚度，有張力，在口腔中噴灑開(kāi)來(lái)，進(jìn)到嘴里要散開(kāi)，有噴灑感。 長(zhǎng)：悠悠一股長(zhǎng)線(xiàn)，從喉嚨到臍上四指中脘穴，這條長(zhǎng)線(xiàn)溫潤(rùn)溫暖，濃郁綿長(zhǎng)，有香氣，熱乎乎的。 ? 圓：酒體入口后圓滑圓潤(rùn)，下喉不辣嗓子。像一顆鋼珠一樣滑潤(rùn)的滾落進(jìn)肚子，所以沒(méi)有辣喉感。 厚：喝下一杯酒，香氣在胸中蕩漾，然后通過(guò)鼻腔慢慢的把氣呼出，這酒氣呼出來(lái)，你會(huì)感覺(jué)到糧食發(fā)酵的非常厚重的層次感，很好的香氣，很豐富的香氣。 勾：好酒一定要有回甘?；馗示褪羌Z谷通過(guò)脾臟運(yùn)化產(chǎn)生津液，津液就是我們所說(shuō)的回甘，也就是我們常說(shuō)的哈喇子。 ? “甜酸辣苦澀”這五味在我們舌頭的不同部位產(chǎn)生出來(lái)，我們的舌尖品嘗甜，舌頭兩邊到后跟的地方是酸的味道，苦澀的味道是在舌根部，辣是在喉嚨的部位體會(huì)到的，所以這五中味道是我在我們舌頭的不同的部位才能品嘗出來(lái)。 ? 品嘗我們中國(guó)的各種白酒，我們一定要從這五味入手。要平衡，要中和，要層次分明，符合這五味俱全而且層次豐富的就是好酒，如果缺少味道的那這個(gè)酒的質(zhì)量就是有問(wèn)題的。 各位酒友用不同的酒，不同品質(zhì)的酒，反復(fù)練習(xí)，慢慢你就會(huì)明白“大長(zhǎng)圓厚勾，甜酸苦辣澀”這五種味覺(jué)和五種體感在口腔中的各種變化和層次感。

白酒品酒五步背誦口訣?

1.靜心:凝神靜氣，心系于酒 在品鑒任何酒款之前，都首先要有個(gè)平靜的心態(tài)，讓精神專(zhuān)注起來(lái)。 2.觀色:舉杯齊眉，眼觀其色 通過(guò)觀其色能夠觀察到酒體是無(wú)色透亮或微黃。 3.聞香:勾頭傾杯，鼻聞其香 4.品味:細(xì)品慢咽，口嘗其味 5.收尾:嗅聞空杯，加以印證

白酒品鑒順口溜?

一觀，觀外觀，觀顏色，觀品牌，觀產(chǎn)地，觀國(guó)標(biāo)； 二嗅，嗅香氣，果香、花香、糧香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品嘗，一品糧香，棉、甜、糯；二品曲香，凈、醇、厚；三品特點(diǎn)，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上頭。 四悟風(fēng)格，確定酒的風(fēng)格，醬、濃、清、米等香型，

品鑒級(jí)白酒是什么意思?

品鑒級(jí)白酒是指廠家為了推銷(xiāo)其產(chǎn)品而免費(fèi)讓顧客品嘗的酒。但實(shí)際生活中，這種酒往往被經(jīng)銷(xiāo)商單獨(dú)出售，這種酒往往售價(jià)比正裝便宜，因此受到不少酒友的歡迎。