白酒能當(dāng)做料酒使用嗎?

白酒完全不可以當(dāng)料酒用。料酒的調(diào)味作用主要是去腥和增香,白酒壓根沒有這個(gè)作用。有些菜里面用的白酒更多的是為了點(diǎn)燃增加熱度,而不是為了當(dāng)料酒使用。

白酒可以代替料酒去腥嗎?

白酒不宜代替料酒去腥。 白酒之所以不宜代替料酒，這是因?yàn)榘拙频囊掖己扛哂诹暇疲话阍?7%左右，且糖分，氨基酸的含量又很低，大大少于料酒，若用白酒烹制，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味，其他作用也不如料酒，所以烹調(diào)時(shí)不宜用白酒代替料酒。

水酒可以代替料酒嗎?

水酒可以代替料酒的，料酒主要是做菜的時(shí)候添加的，比如做魚或燉肉的時(shí)候加入料酒，能起到去腥的作用，水酒里有酒精也能起到去腥的作用，燉排骨或燉湯，還有熬魚以及一切需要去腥，去油膩的菜肴，都可以用酒代替料酒，酒本身是糧食釀的，用它做菜去腥更好。

30度白酒可以當(dāng)料酒使用嗎?

很高興回答你這個(gè)問題，30度的白酒在白酒中屬于低度酒，只要是純糧釀造的，是可以當(dāng)料酒使用的，一般情況下，我們?cè)跓獬床说臅r(shí)候都要加入適量的料酒，它的作用主要是去腥提鮮，增加菜肴的香味兒，在燒肉的時(shí)候加入30度的白酒一樣也有去腥提鮮的作用，燒出來的菜肴也一樣的鮮香，只不過它的香味和料酒的香味有所不同罷了，我的回答僅供參考，謝謝

30度白酒可以當(dāng)料酒使用嗎?

白酒不可以當(dāng)料酒用，料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。白酒沒有這個(gè)作用。 料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚。

可以用白酒代替料酒嗎?

白酒不可以代替料酒。 需要注意的是，雖然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度數(shù)含量過高，所以會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，也會(huì)影響菜肴原有的風(fēng)味，因此，盡量不要用白酒代替料酒。家里沒有料酒了也可以用黃酒代替。白酒的度數(shù)，并不適合用來做菜，料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，是專門用來烹飪食物的，所以不可被輕易代替。 “料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。