世界上最香的酒?
白酒香味的不同，分為很多種香型。 比如清香、濃香、米香、醬香、鳳香、藥香、芝麻香、豉香、老白干香等等。 最香醇的白酒真的不好確定。 若是白酒香味物質(zhì)復(fù)雜當(dāng)屬醬香白酒：比如茅臺、郎酒、景芝、賴茅等等。 若是看窖池、使用的微生物、發(fā)酵期考慮：濃香型白酒也很復(fù)雜： 五糧液、全興、酒鬼、水井坊、蒙古王、河套老窖等等 清香代表：汾酒，香氣也很復(fù)雜。 這些主要看自己喜好，不好說哪個更好、更香醇。
濃香型白酒什么味道?
濃香型白酒口感香醇濃烈，且伴隨著濃郁的香味。 這是因為濃香型白酒采用糯米、玉米等多種糧食混合釀造，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等多道工序制成，其中藏有大量的酵母和細(xì)菌，這些微生物在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生各種香氣物質(zhì)，如乙醇、酯類等。 濃香型白酒經(jīng)過長期貯存，這些香氣物質(zhì)逐漸融合，形成獨特的香味。 同時，濃香型白酒中的酒精含量高，加之口感濃郁，使得其在口中留香時間較長。 值得一提的是，不同品種的濃香型白酒可能會有不同的香味，如茅臺酒散發(fā)著一種菊花香味，而瀘州老窖則有著獨特的豆香味。
濃香型白酒什么味道?
濃香型白酒的味道是窖香濃郁，綿甜爽凈。 它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。
白酒的香型及區(qū)別?
分為以下四種，醬香型，濃香型，清香型以及米香型。 這不同類型的白酒之間的區(qū)別 第一點，咱們來說說原料，像醬香型的原料一般采用高粱。高粱咱們都熟悉，就是紅彤彤地在田間地里長著的農(nóng)作物。光有高粱還不行，還得使用糖化發(fā)酵劑，這里醬香型白酒一般采用的是高溫大曲。 而至于濃香型的白酒采用的糧食品種則比較多一點，一般有玉米，糯米，小麥，大米和高粱等等，它的糖化發(fā)酵劑則是中偏高溫的大曲。 說完了醬香型和濃香型，咱們來說一下清香型白酒，清香型白酒的原料要少一些。
白酒的香型及區(qū)別?
白酒的香型分為七種或十二種。其中1提到白酒的香型分為七種，包括馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型；而2則提到中國白酒有12種主要香型，其中包括濃香型、醬香型、清香型等。因此，白酒的香型有七種或十二種。
