怎樣解決白酒后味苦的問題?

白酒后苦原因較多，其中發(fā)酵過程溫度高造成的后苦是較多情況。 另外還有發(fā)酵過程窖池管理不嚴格，雜菌侵蝕；原料霉變；用曲比例大等因素。白酒中出現(xiàn)了苦味，是沒辦法去除的，只能通過掩蓋的方式減輕苦味，比如加入適量的白砂糖等。

黃酒味苦能不能放些冰糖進去?

黃酒口味偏甜是可以放糖的,黃酒飲法有多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

黃酒味苦能不能放些冰糖進去?

可以的。黃酒是純糧釀成，酒香濃郁，味醇而不澀，營養(yǎng)十分豐富，浙江紹興是黃酒釀造的發(fā)祥地及傳承地，有眾多知名品種，如花雕，女兒紅等。江浙滬一帶的人猶喜飲黃酒。夏天一般直接飲用，而冬季的黃酒一般都喜歡溫熱或煮熱而飲，在煮熱過程常常會加一些冰糖，話梅，甚至雞蛋等食品，因人而異。所以黃酒是可以加冰糖飲用的。

黃酒味苦能不能放些冰糖進去?

答:黃酒味苦可以放些冰糖進去。 黃酒加冰糖去燉，時刻略微長一點的時刻，待水涼了喝下去，多喝幾個星期，這也是一個很好的改進辦法，可是一定要堅持的，對身體也是有著極大的優(yōu)點，黃酒是含人體必需的氨基酸對比全部的飲料酒。 黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃，多喝是對肌膚有極大的優(yōu)點，能夠使面色光潤，走氣血，暖胃驅(qū)寒，對改進睡覺是有極大的協(xié)助的，女性還能夠有改進疼經(jīng)的作用，所以加上冰糖也是能夠起到改進睡覺的作用的。 注意事項 黃酒加冰糖燉著喝就算是不改進睡覺也有著改進氣色的作用，多喝有利，對肌膚那是相當?shù)暮?，尤其是女性黑夜喝上一小口堅持下來一年那肌膚真是白里透紅的。

白酒為什么后味很苦?

您好，白酒的后味苦主要是因為其中含有苦味成分。白酒的苦味來自于多種因素，包括酒精、有機酸、鞣酸、揮發(fā)性酯類等物質(zhì)的相互作用。 首先，酒精本身具有一定的苦味。酒精是白酒中的主要成分之一，其味道會在口中散發(fā)出苦味感。 其次，白酒中的有機酸也會帶來一定的苦味。有機酸是白酒中的發(fā)酵產(chǎn)物，如乙酸、丙酸等，其味道較酸，但過量的有機酸會產(chǎn)生苦味。 此外，白酒中的鞣酸也會貢獻苦味。鞣酸是由于酒液與橡木桶或橡木片接觸時釋放的物質(zhì)，其味道苦澀。 最后，白酒中的揮發(fā)性酯類也可能帶來苦味。揮發(fā)性酯類是白酒中的芳香物質(zhì)，其味道在一定濃度下可以為甜，但在高濃度下會轉(zhuǎn)為苦味。 總體來說，白酒的苦味是由多種物質(zhì)共同作用產(chǎn)生的。不同品牌和類型的白酒中，這些苦味物質(zhì)的含量和比例可能有所不同，因此苦味的程度也會有所差異。

白酒為什么后味很苦?

白酒后味苦的原因：白酒后味苦是由于原料、發(fā)酵、蒸餾等過程中的影響，以及白酒自身特殊的酒體特征所致。 白酒中存在的化合物，如麥芽糊精、苦味化合物等，也會影響后味。

自家釀酒味苦怎么去除?

苦味可以考慮加點糖，但是要適量，多了也會使酒變苦。至于曲味的話不能消除只能降低或是掩蓋，方法只有用沒有曲味的酒曲掩蓋。