酒石酸是酒的一種嗎?

答:不是。 酒石酸是一種羧酸類的化合物，并不是酒，在希臘和羅馬的許多工廠里早期被叫做酒石。 酒石酸是食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。

冰酒石原理?

冰酒石，是一種酒吧、居家用的高級酒具，最初設(shè)計是被用來飲用冰鎮(zhèn)威士忌，由于冰塊會融化稀釋酒的口感，所以人們便用冰酒石替代了冰塊。 冰酒石由皂石、滑石、黑曜、花崗石、大理石等純天然成分制作，有些人可能會說不干凈不安全，但是這些成分都是純天然，無污染的安全成分，不會與酒和飲料發(fā)生反應(yīng)，可以放心使用。

酒石酸是什么東西?

簡單理解就是酒結(jié)晶！也就是葡萄酒在陳放過程中的化學(xué)反應(yīng)。葡萄酒結(jié)晶體-酒石的形成。主要成分來自于葡萄酒的酒石酸，原因是將葡萄酒存放于低溫的環(huán)境中，酒石結(jié)晶體的形狀，沒有一定的規(guī)律，通常附著在瓶底與瓶頸，好的會出現(xiàn)在橡木塞上。 葡萄成熟的時間越長，從土壤中抽取的礦物質(zhì)越多，這樣也會出現(xiàn)酒石酸幾率也是很大。簡單得說：出現(xiàn)酒結(jié)晶的酒不會影響品質(zhì)。卻有一個很有意思的聯(lián)系：釀酒時發(fā)酵過程中進行比較慢的時候，葡萄酒的芳香物質(zhì)使得被保護得很好。 因此，瓶子里面的酒結(jié)晶可能是釀酒師的優(yōu)秀工作和葡萄酒優(yōu)秀品質(zhì)的標(biāo)記！

酒石與琥珀有什么區(qū)別?

性質(zhì)不同1、酒石酸性質(zhì)：2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。 2、琥珀酸性質(zhì)：學(xué)名為丁二酸， 分子量為 118．09， 無色結(jié)晶體，味酸，可燃。二、特性不同1、酒石酸特性：熔點168～170℃。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL酒石酸無色、透明、細(xì)粒、無味、極酸性，相對密度1.697。熔點204-206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空氣中是穩(wěn)定的。無毒的。 2、琥珀酸特性：無色結(jié)晶；相對密度1.572(25/4℃),熔點188℃，在235℃時分解；在減壓下蒸餾可升華；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。三、用途不同1、酒石酸用途：用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、藥劑。 廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、皮革、紡織等行業(yè)。 在低溫下，水的溶解度低，容易形成不溶性鈣鹽。 2、琥珀酸用途：也用于制備醇酸樹脂（醇酸樹脂具有良好的柔韌性、彈性和耐水性），涂料、染料（二苯二酸二苯酯是染料的中間體，與苯甲醛反應(yīng)生成蒽醌染料）。葡萄酒、飼料、糖果等調(diào)味用食品酸化劑、感光材料等。