一百斤葡萄能釀多少白酒?
如果是有籽葡萄,每100斤葡萄可出30至40斤酒, 如果是無(wú)籽葡萄,每100斤葡萄可以出酒70至80斤。100斤優(yōu)良品種釀酒葡萄加糖發(fā)酵,最多可以出80斤葡萄酒,一般品種食用葡萄出70斤左右就差不多了。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過(guò)濾后可以出8兩左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵,葡萄含糖量一般,可以出6-8兩
一百斤葡萄能釀多少白酒?
通常來(lái)說(shuō)的話一百斤的普通大概是可以釀制出來(lái)30斤到50斤左右的白酒來(lái)，這還是在保守估計(jì)的情況下，因?yàn)閾p耗率比較大……
葡萄泡白酒怎么泡?
制作方法： 1、白酒與葡萄比例為一比五，將葡萄整串沖干凈，摘下葡萄粒，放在通風(fēng)處將洗葡萄晾干； 2、儲(chǔ)酒罐洗凈晾干后，將葡萄放入儲(chǔ)酒罐中，搖勻后開始倒酒 ，以酒水漫過(guò)葡萄為止，蓋上蓋子放置在陰涼干燥處； 3、一個(gè)月以后開壇； 注意：期間可不時(shí)查看是否有葡萄脹出，可用手適當(dāng)壓一壓，但酒不宜放再太多 。
青葡萄泡酒可以嗎?
可以 將青葡萄，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。 將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開風(fēng)扇吹干。 容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因?yàn)榘l(fā)酵是要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個(gè)去蒂，捏碎放入容器里。 放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來(lái)，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵需要空間的。 全部做好后，密封好，防止蚊蟲之類的進(jìn)入。 然后每天或隔個(gè)一兩天攪拌一次，這時(shí)還是葡萄的味道，還沒(méi)發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關(guān)，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點(diǎn)聽，能聽到發(fā)酵的聲音，等這個(gè)聲音小了，沒(méi)有了，就可以倒出液體了。 倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進(jìn)行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時(shí)間是六個(gè)月后。
青葡萄泡酒可以嗎?
可以。青葡萄酒用料：青葡萄適量，糖塊５斤。 １、準(zhǔn)備好新鮮葡萄。 ? ２、洗干凈，晾水。 ?
生葡萄泡白酒的正確方法?
十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖這三樣就夠了。要選紫紅色的山野小粒葡萄，制作時(shí)要把葡萄洗凈瀝干水后就可以把這三樣放進(jìn)干凈的大玻璃瓶里。二十天就可以喝了。 買來(lái)葡萄后最好不要洗，因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬(wàn)不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴(yán)禁使用化肥和農(nóng)藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，但據(jù)我知道一般果農(nóng)也很忌諱把 農(nóng)藥直接噴灑在葡萄上的，因?yàn)檫@會(huì)在葡萄皮上形成斑點(diǎn)，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實(shí)在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機(jī)粉碎的。法國(guó)傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進(jìn)盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機(jī)榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。 自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。
樹葡萄泡酒要放冰糖嗎?
樹葡萄泡酒是一種口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的酒類制品，可以采用多種不同的制作方法。關(guān)于是否需要放冰糖，可以根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣來(lái)決定。以下是兩種常見的制作方法： 1. 加冰糖制作法：將樹葡萄和適量的冰糖一起放入容器中，加入適量的白酒，密封保存，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡后即可飲用。這種制作方法可以增加酒的甜度和口感，適合口味偏甜的人群。 2. 不加冰糖制作法：將樹葡萄放入容器中，加入適量的白酒，密封保存，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡后即可飲用。這種制作方法可以保留樹葡萄原本的酸甜口感，適合口味偏清淡的人群。 需要注意的是，無(wú)論是采用哪種制作方法，都需要選擇優(yōu)質(zhì)的樹葡萄和白酒，確保原材料的品質(zhì)和安全性。另外，在制作過(guò)程中也需要注意衛(wèi)生和安全，避免污染和細(xì)菌感染。最后，飲用時(shí)應(yīng)當(dāng)適量，不宜過(guò)量飲用，以免對(duì)身體造成不良影響。
十斤葡萄放一斤白酒會(huì)怎么樣?
不可以發(fā)酵。因?yàn)榘l(fā)酵是需要煤來(lái)酒曲來(lái)作為發(fā)酵的基本因素。沒(méi)有酒曲是發(fā)酵不了的。與5斤白酒。發(fā)酵不了。只有酒曲酶的作用下才能發(fā)酵。不管是多少葡萄，也不管是多少酒放在一起是發(fā)酵不了的。結(jié)論是葡萄和酒曲放在一起，可以發(fā)酵成葡萄酒的制作
