東坡白肉做法?
東坡白肉是中國傳統(tǒng)名菜之一，主要原材料是五花肉和醬油等，以下是制作過程： 所需材料： 1. 五花肉：500克 2. 料酒：50毫升 3. 生姜：適量 4. 八角：1-2個(gè)
東坡白肉做法?
做法步驟 步驟 1 將五花肉洗凈，切成3-4cm的方塊，再用棉繩綁好 步驟 2 放入鍋中，開小火煎至五面金黃 有豬皮的一面不煎。 步驟 3 砂鍋底部鋪上大蔥片和姜片，再放上煎好的五花肉
東坡白肉做法?
1、五花肉500克，老酒1小碗，生姜1塊，小蔥3根，醬油半碗，冰糖30克，鹽4克，油少許。 2、帶皮五花肉，切成均勻的方塊狀。 3、燒開適量水，調(diào)入4克鹽，倒入五花肉飛一飛水。再撈起用涼水沖洗干凈。 4、生姜去皮洗凈，切厚片，小蔥去須去尾，洗凈綁成蔥結(jié)，備好黃老酒、醬油、冰糖。
經(jīng)常聽人說“紅酒配紅肉，白酒配白肉”具體是什么意思?
這個(gè)說法對(duì)應(yīng)西餐的餐序是正確的。西餐的餐序頭盤一般都是沙拉，雞肉，魚肉都是做頭盤的食材。頭盤的作用是用一些單薄的肉類幫助你打開胃口，白葡萄酒酸度比較好，也是為了幫助打開胃口，所以白酒配白肉沒錯(cuò)。在西餐中，主菜一般都是豬牛羊肉，這樣的肉類可以解飽，所以用紅酒來搭配，紅酒中的單寧也可以柔化肉類，所以紅酒配紅肉也沒錯(cuò)。 但是對(duì)于亞洲菜品來說，烹飪方法的不同，搭配紅酒白酒就要小心一些了，亞洲菜品很多都注重醬汁，這個(gè)需要具體情況具體分析了。 總之在西餐中，紅酒配紅肉白酒配白肉肯定沒錯(cuò)
醬油白肉的做法?
簡單美味的醬油白肉，風(fēng)味獨(dú)特，操作無難度。 原料：前腿肉、生抽、老抽、生姜、花椒、八角、桂皮、香葉、茴香、白酒。 步驟： 1. 凈鍋上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。 2. 再放入生姜、桂皮、香葉、茴香豆。最后放入白糖。 3. 大火燒開，小火煮5分鐘，關(guān)火晾涼。 4. 買回的鮮肉切成厚薄適中的條，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均勻。 5. 放入晾涼的醬油汁。翻拌均勻，腌4小時(shí)以上，中間翻動(dòng)數(shù)次。 6. 在每塊肉上用筷子扎上洞，穿上線繩系好。 7. 將穿好的肉掛在陽臺(tái)上，最好避光，開窗通風(fēng)，晾曬10天左右，放陰涼處保存。
醬油白肉的做法?
材料: 帶皮五花肉 300g,鹽 1小匙,胡椒粉 1小匙,水 1碗,醬油膏 1大匙,米酒 1~2大匙,蔥切段 1支 醬白肉的配方和做法: 1: 帶皮五花肉整塊不切，用鹽及胡椒及米酒均勻涂抹在表面，醃漬十分鐘(不醃直接煮也很好吃) 2: 把肉(及蔥段)及放在小鍋，加入一碗水放進(jìn)電鍋，外鍋加一杯水，按下去。跳起后，可以放涼冰鎮(zhèn)后再切，或是直接切片。
糖溜白肉做法?
糖溜白肉的制作方法如下 先把花椒水泡上，剁肉餡（肉餡我喜歡自己剁）剁肉餡時(shí)加12茶匙花椒水，以肉餡不黏刀為準(zhǔn)，千萬表加多了。 2、蔥姜切碎放到肉餡里，加鹽適量，加淀粉5克左右，加蛋清拌勻使之上勁，我還加了2滴白酒去腥； 3、香菇半個(gè)切碎，胡蘿卜一小塊也切碎，加到肉餡里拌勻，揉成小肉丸，外邊滾上薄薄一層淀粉； 4、起油鍋，油五成熱時(shí)放入丸子，轉(zhuǎn)小火炸，微黃時(shí)撈出（還要二次炸制，所以不要炸的太焦）； 5、切配菜，黃瓜和胡蘿卜切薄片； 6、容器里加鹽、糖1勺、醋2勺、淀粉1勺，清水少許，調(diào)糖醋碗汁； 7、再次起油鍋，炸丸子至很焦黃，撈出裝盤； 8、把多余的油倒出，剩少許油，爆香蔥姜，放胡蘿卜翻炒，倒入碗汁翻炒，最后放黃瓜翻炒數(shù)下，出鍋，澆在丸子上。
東北白肉蘸汁怎么做?
1.鍋中放入五花肉塊、清水、料酒，鹽、姜片、蔥，開火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮40-50分鐘熄火。 2.冷卻后切成約0.5厘米厚的片,附上蔬菜盤。 3.淋上、拌勻醬料即可食用了。 醬料的做法：紹興酒、砂糖、辣椒粉各1小匙，醬油1大匙，醋2小，白芝麻2小匙，蔥末2小匙，姜末1小匙，這些調(diào)料放入碗中拌勻即可。
東北白肉蘸汁怎么做?
東北菜白肉蘸汁有很多種方法 我這種你可以參考一下 帶皮五花肉 半斤 蠔油 一勺 生抽 三勺 小蔥 兩棵 白酒 兩勺 蘸汁白肉的做法 五花肉澆上白酒，進(jìn)蒸鍋大火蒸二十分鐘。 蒸好的五花肉切片，備用。 一勺蠔油，三勺生抽，加水調(diào)成蘸汁。 五花肉擺盤，配上蘸汁。 撒蔥花，完成。
燒烤配什么香型白酒?
燒烤配濃香型白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊
