白酒有幾種釀造方法?

白酒釀造方法是三種，它們分別為液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。(目前我國(guó)規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。)按照糧食的區(qū)分：(玉米酒、高粱酒)單糧酒、多糧酒(五糧液)等。 按照發(fā)酵劑不同分：麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發(fā)酵等。

白酒釀造工藝分類(lèi)?

1、干白酒：指經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、放酒等工藝加工而成的清香型酒，口感清爽，酒精度高，干凈利落，通常酒精度在52度以上； 2、濃香型白酒：指經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、放酒等工藝加工而成的濃香型酒，口感香醇，酒精度中等，醇厚細(xì)膩，通常酒精度在48-52度之間； 3、米酒：指經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、放酒等工藝加工而成的淡米酒，口感清淡，酒精度低，清香悠揚(yáng)，通常酒精度在38-48度之間； 4、其他類(lèi)型：還有一些特殊類(lèi)型的白酒，如玉液、花雕、清香、濃香、改良等，這些酒類(lèi)具有特殊的口感和酒精度。

白酒釀造工藝有幾種?

按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。（目前國(guó)家規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。