高陂月餅配方?

據(jù)介紹，高陂傳統(tǒng)月餅配方講究，面粉、白糖、冬瓜條、花生米、香蔥、金桔、豬肉等都要精挑細(xì)選。 現(xiàn)如今月餅制作很多都在機(jī)器流水線上完成，但一代代高陂月餅師傅相信，冰冷的機(jī)器代替不了手掌的溫度。從和面、調(diào)制餡料、分餡、壓皮、包餡等十幾道程序均采用傳統(tǒng)純手工技藝，不添加任何防腐劑。 高陂傳統(tǒng)月餅制作工序雖然繁瑣，但確保了每一塊月餅的品質(zhì)和口感，做好的月餅皮酥脆醇香，手工調(diào)制的餡料香甜酥綿、口齒留香，讓人回味無(wú)窮。 手工月餅樸素?zé)o華，卻充滿甜蜜的回憶，包裹著人間最美的香味，順著它，就能找到記憶的感覺，就能感受家的溫暖。

黃皮月餅做法?

1. 把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?，篩入面粉用手抓成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí)，讓面團(tuán)充分的松弛融合。 2. 先把生咸鴨蛋去蛋清留蛋黃，蛋黃放在烤盤上噴上白酒200度烤2分鐘拿出去腥，然后再擺一塊把豆沙餡按扁，放上咸蛋黃。 3. 收口，團(tuán)成圓球，這樣紅豆蛋黃餡就做好了。 4. 面團(tuán)經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的融合，可以拿出用了，把面團(tuán)分成大小一致的小劑子，按扁成薄一些的面皮。 5. 把我們提前做好的餡料放上，收口，團(tuán)成圓球。 6.月餅?zāi)＞邆溆?，上面撒上少許面粉防止粘連。 7.把做好的月餅坯子，放入月餅?zāi)＞咧?，壓出，月餅就做好了? 8.噴上少許清水，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤烤5分鐘定型。 9.拿出定型的月餅，用毛刷刷上薄薄的一層蛋黃液。 10.再入烤箱上下火200度繼續(xù)烤制15~20分鐘就可以出爐了。

吃月餅喝酒沒事吧?

沒事，喝酒后是可以吃月餅的。月餅屬于高油高糖食品，跟酒不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，喝酒后是可以吃月餅的，而且月餅跟葡萄酒搭配非常適合。但是月餅不容易消化，不易吃的過(guò)多

星空酥月餅的做法?

材料 豆沙餡600克,普通面粉300克, 豬油約150克，雞蛋一個(gè)，適量的芝麻 做法 1. 先將豆沙餡分成約40克,捏成丸子備用。 2. 將面粉150克做成水油面,就是說(shuō)加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團(tuán)備用。 3. 最將另150克面粉做成油面,就是說(shuō)用豬油當(dāng)水和面成團(tuán)備用。 4. 然后分別將水油面、油面各分成15份，