聽說現在酒廠的白酒幾乎都勾兌是不是哦?
勾兌是對白酒的精加工過程，所有的酒都需要進行勾兌處理。 行業(yè)內說的勾兌和消費者說的勾兌不是一回事，你說的是使用了食用酒精的叫勾兌，其實這只是酒廠勾兌很小的部分，低端價位的酒。中高端價位的酒就不會存在你說的問題。
任何成品酒都是勾調的嗎?
幾乎沒有成品的酒不經過勾兌直接裝瓶的。不論是茅臺、還是五糧液，都是需要勾兌的。 白酒被人們分成了“純糧酒”和“勾兌酒”，當然這樣叫法大家都聽得懂。人們說的純糧酒指的是傳統(tǒng)的白酒，而勾兌酒則是酒精+香精+水兌成的，甚至是假酒。 其實每一種白酒，甚至所有種類的酒在生產過程中都必須經過各種的勾兌。幾乎沒有成品的酒不經過勾兌直接裝瓶的。不論是茅臺、還是五糧液，都是需要勾兌的。
現在的酒都是勾兌的?
是。 無論是酒精酒還是糧食酒，都是需要勾兌的（企業(yè)為了區(qū)分酒精酒，把勾兌改成了勾調，其實都是一個意思），只不過酒精酒勾兌用的是“食用酒精”和“食用香精”，而純糧食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒釀造出來的新酒，都要存放1年以上（至少一年），這個過程會讓白酒里的有害物質降低，而且還會增加白酒的口感和風味，行內把這個叫做“陳化”或“陳熟”。 白酒陳熟好以后才能進行勾兌，而勾兌用的酒則是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。這樣一來白酒的品質又會得到提升，口感也會變得更加有特色。 酒精酒因為品質和口感都很差，所以才會用食用酒精和食用香精來進行調和，目的就是為了讓消費者喝起來更順口，還有一點就是保持風格統(tǒng)一。
