白酒喝前需要“醒酒”嗎?

在中國(guó)喝白酒，從文化上或者程序上，我們沒有去醒，感覺沒有醒，實(shí)質(zhì)來(lái)講也在醒。 現(xiàn)在很多場(chǎng)合喝白酒都不是直接倒在杯子里的，都要倒在分酒器里面，倒在分酒器的過程其實(shí)是一種醒的過程。還有，白酒倒在杯子里這個(gè)過程，有的也在醒。 酒倒在杯子里，不是拿起來(lái)就喝，總是主人要起來(lái)敬杯酒，酒端起來(lái)講一番話，講 一番話的過程當(dāng)中，從精神層面上來(lái)講，把氣氛可以推到高潮，從客觀上來(lái)講這其中也有醒的一個(gè)過程。

喝白酒前醒醒酒什么意思?

醒酒是指密封的酒，從開瓶到倒酒進(jìn)分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。 白酒為什么要醒一下 白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會(huì)成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產(chǎn)生酸味。若在封閉的環(huán)境中，乙酸和乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生香味。 另外，白酒在陳釀、儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸?shù)倪^程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運(yùn)動(dòng)(在物理學(xué)中叫做布朗運(yùn)動(dòng)：被分子撞擊的懸浮微粒做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象)。在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成游離小分子，導(dǎo)致酒體風(fēng)味發(fā)生了變化，口感出現(xiàn)變化。所以在白酒剛打開時(shí)，聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻，喝起來(lái)也有點(diǎn)澀，就是這個(gè)原因。 因此，醒酒就是為了讓白酒在飲用時(shí)更加香醇，在飲用前預(yù)先打開酒瓶或者將酒倒入醒酒器中，讓酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使白酒的異味和雜味揮發(fā)散去，酒體本身的香氣以及一些特有的香氣逐漸散發(fā)出來(lái)。再者醒酒可以使白酒口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順，醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)白酒的種類和飲酒者具體的口味喜好而定。 通常醒酒的時(shí)間從幾分鐘到2小時(shí)不等，如陳年老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒長(zhǎng)，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的醒酒時(shí)間長(zhǎng)，純糧酒比固液結(jié)合酒所需的時(shí)間長(zhǎng)，酒體有明顯缺陷的酒比無(wú)缺陷的酒所需時(shí)間更長(zhǎng)。

白酒醒酒什么意思?

醒酒，是指密封的酒，從開瓶，到倒酒進(jìn)分酒器（醒酒器）、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。