西鳳酒是濃香型還是醬香型?

我們在日常生活中常見的白酒香型就是醬香型、濃香型、清香型，西鳳酒的香型就是其中之一的鳳香型。鳳香型白酒主要以高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成分是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明?？谖短攸c是清而不淡、濃而不艷，入口醇厚。

陜西醬肉制作方法?

步驟 1 將五花肉切片（2cm見方），姜切碎末，蒜切片。再將肉和列表內(nèi)所有調(diào)料混合拌勻腌制十分鐘。1.最好是養(yǎng)了一年的膘厚黑豬肉，五花肉七分肥很重要。2，十三香最好是年三十前一周在陜西街邊藥店攤現(xiàn)烘培后粉碎的十三香。 步驟 2 上鍋蒸60分鐘（確保不漏氣，是肥肉入口即化，瘦肉不柴的關(guān)鍵），或者上高壓鍋蒸10分鐘。 步驟 3

陜西炸醬的做法?

調(diào)料：甜面醬1袋(天源醬園)、干黃醬1袋(六必居)、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。 做法： 1.黃豆清水泡發(fā)，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。 2.炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然后將肉丁盛出。 3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用碗把甜面醬和干黃醬調(diào)合均勻，倒進鍋里中火炒出醬香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，轉(zhuǎn)小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃(其間要不停攪動，如果覺得干了，就稍稍加點水)。這時湯汁已收，離火加入蔥白末(早加就焦了)，利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。

醬香型白酒貼牌有哪些?

貼牌酒主要有：四川的盧列白酒，陜西的白水杜康，陜西的西鳳酒，河南汝陽的杜康酒，茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，安徽古井鎮(zhèn)的白酒，江蘇洋河鎮(zhèn)的白酒，貴州多彩貴州醬香型白酒，以及茅臺酒廠授權(quán)的茅臺白金保健酒等。 中國的貼牌白酒以前并不多，但自從2010年以后，由于市場競爭的逐漸激烈，一些白酒生產(chǎn)廠家為了擴大市場占領(lǐng)份額，提高銷售量才瘦了貼牌酒，進軍市場的機會，現(xiàn)在的貼牌酒比較亂的。