清香型白酒加水會(huì)混嗎?

會(huì)的。白酒兌水后雖然對(duì)人體健康沒(méi)有壞的影響，但是也有兩點(diǎn)缺憾。 1、白酒兌水對(duì)口感影響很大。不管是濃香型還是清香型白酒，兌水之后都會(huì)顯得寡淡無(wú)味，另外難以下咽。這樣的“降度”方式，更像是浪費(fèi)白酒了。 2、白酒兌水后容易渾濁，因?yàn)榘拙浦谐煞址浅?fù)雜，除了乙醇酒精和水外，還有大量的醇、脂、酸等微量物質(zhì)，這些成分可溶于酒精，但不溶于水，本來(lái)完好的比例因?yàn)橛卸嘤嗟乃尤耄瑫?huì)導(dǎo)致這些微量物質(zhì)沉淀，產(chǎn)生渾濁物體，影響美感，而且，經(jīng)常喝酒的人一看便知是兌水的酒。

清香型白酒降度方法?

白酒降度方法：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。 將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標(biāo)酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計(jì)算：M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。其中W1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W指的是勾兌后酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；M1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M指的是勾兌后酒的質(zhì)量（kg）。優(yōu)質(zhì)高度醬酒往往采用這種方法降度。

清香型白酒通過(guò)酒花怎么識(shí)酒度?

清香型白酒通常通過(guò)“酒花”來(lái)識(shí)別酒度。所謂酒花，是指倒出白酒后在杯壁上留下的酒滴形成的花狀圖案。一般來(lái)說(shuō)，酒花的大小和形態(tài)可以反映白酒的酒度。如果酒花小而細(xì)膩，形態(tài)美觀，說(shuō)明白酒的酒度較低；反之，如果酒花粗大、形態(tài)不美觀，則說(shuō)明白酒的酒度較高。不過(guò)，需要注意的是，用酒花來(lái)判斷酒度并不是十分準(zhǔn)確，還需要結(jié)合其他的判斷方法來(lái)綜合考慮。

小曲清香型白酒發(fā)酵池溫度如何掌握?頂溫應(yīng)控制在多少合適?

一般在發(fā)酵過(guò)程，溫度不能低于15度，太低的溫度下，發(fā)酵現(xiàn)象很微弱，生成酒精的能力降低，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，測(cè)量溫度最好在30度以上，才會(huì)進(jìn)行正常發(fā)酵。 入池糟醅一般不低于20度，發(fā)酵過(guò)程會(huì)升溫，但過(guò)低的入池溫度會(huì)影響發(fā)酵正常進(jìn)行。