清酒可以當(dāng)料酒用嗎?

喝的清酒是可以在做菜的時(shí)候代替料理清酒的，因?yàn)檫@兩種清酒在成分上并沒(méi)有什么太大的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用來(lái)喝的，因?yàn)榭诟幸约翱谖侗容^一般。料酒是一種烹飪用酒，通過(guò)添加黃酒釀制，酒精濃度含量低于15%，主要作用為去腥、增香，是烹飪時(shí)一味不可或缺的調(diào)料。也因此，料酒可以用黃酒或花雕酒代替。

清酒和燒酒有什么區(qū)別?

燒酒指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 清酒 酒樽清酒日語(yǔ)讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過(guò)日本清酒比的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，可達(dá)到18%。 日本燒酒是以蒸餾方式制成，燒酒屬于蒸餾酒，有別于屬于釀造酒的日本清酒，由于燒酒經(jīng)過(guò)了蒸餾純化的過(guò)程，因此酒精濃度比日本清酒濃烈。燒酒在日本稅法的定義上分為兩大類：甲類燒酒和乙類燒酒（或稱為本格燒酒），分類的依據(jù)主要在于蒸餾方式的差異。影響燒酒口味的因素除了原料、釀造水及麴菌的使用之外，蒸餾的過(guò)程也是燒酒制造中極為重要的一環(huán)。清酒價(jià)格高的原因是：中清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外層雜質(zhì)，這讓清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。

有什么能代替清酒?

只要不是蒸餾酒都可以，比如葡萄酒，米酒，黃酒。 不要被調(diào)料所束縛，那樣是做不出好菜來(lái)的。 真正的美食達(dá)人就要勇于嘗試任何的調(diào)料和食材。

清酒和白酒哪個(gè)健康?

清酒屬于低度酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，單次發(fā)酵，雜質(zhì)多，小分子氨基酸多。 白酒屬于蒸餾酒，多次發(fā)酵，雜質(zhì)少，氨基酸大分子 從健康角度，清酒更好