牛欄山固液法酒什么意思?
首先在這里告訴大家固液法白酒是什么意思，其實這就是制作白酒的一種工藝，是多種糧食作物直接發(fā)酵成酒，再經(jīng)過一系列復(fù)雜的取酒，蒸餾，調(diào)香，勾兌，陳酒等這些步驟而制作成的?，F(xiàn)如今有很多的白酒都在使用這種方法，其中也不缺乏茅臺，五糧液等這種一線品牌。 但是從某種意義上來說，固態(tài)法做出來的白酒不能算是真正的原糧食白酒了，其實牛欄山固液法白酒本身售價就是比較低的，而且，從原材料表上就可以看出牛欄山也并不是真正的糧食酒。當(dāng)然牛欄山也不能算是酒精酒，可以說是酒精酒與糧食酒之間的一個狀態(tài)了。因為牛欄山用的高粱先發(fā)酵，然后再經(jīng)過高度的蒸餾，得到了使用酒精之后又勾兌了別的糧食發(fā)酵得到的基酒，然后再加上一些香料制作而成的。
為什么大酒廠也出固液法白酒?
所謂大酒廠，也就是產(chǎn)量達(dá)到年產(chǎn)萬噸以上的酒廠。他們雖然產(chǎn)量大，但也不一定能達(dá)到低成本生產(chǎn)，沒有低成本，酒的利潤就不會太好。為解決這一問題，很多廠家都把提高產(chǎn)量為降低成本的前題。 因為液態(tài)法生產(chǎn)的酒，只要選擇好發(fā)酵設(shè)備和蒸餾設(shè)備，它的產(chǎn)量大大超出固態(tài)發(fā)酵的產(chǎn)量，產(chǎn)量大，成本低效率高。
固法和液法釀酒的區(qū)別?
固態(tài)法和液態(tài)法的區(qū)別 1、原料區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等； 2、工藝區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般是通過蒸煮谷物、糖化、發(fā)酵、蒸餾等步驟制作而成，而液態(tài)法制作白酒一般是通過液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、串香、勾兌、調(diào)配而成； 3、制作周期區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般都需要至少3個月以上的周期才能完成，而液態(tài)法制作白酒一般僅需要一個月不到的時間即可完成； 4、香味區(qū)別。固態(tài)法制作的白酒香味一般比較清香自然，濃郁好聞，而液態(tài)法制作的白酒香味一般比較淡，聞著無味或者不自然。
固法和液法釀酒的區(qū)別?
區(qū)別如下：一、固態(tài)法白酒 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 固態(tài)釀酒過程極其復(fù)雜，簡單給大家說一下：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復(fù)蒸-攤涼-下曲培菌-發(fā)酵-蒸餾....，還有一系列操作。而且很多酒廠還會多次回沙、反復(fù)蒸餾，這中間的硬件成本、時間成本、人力成本都是很高的。 所以用這個方法釀出來的酒就是大家口中常說的“糧食酒”。 呈香味物質(zhì)，具有口感飽滿、香氣豐溢等固有風(fēng)格特征。
固液法酒是什么意思?
固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 而固態(tài)法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 液態(tài)法白酒Chinese spirits by liquid fermentation以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）?？捎孟沲慊蛴檬称诽砑觿┱{(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。[2]
固液法白酒指的是什么酒?
固液法白酒能喝。所謂固液法生產(chǎn)，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。上世紀(jì)90年代末，白酒勾兌技術(shù)被許可，這樣白酒行業(yè)的量所謂固液法生產(chǎn)，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
什么叫固液法白酒?
固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。
