燕麥酒麩子做法?

用料 燕麥2000 克 安琪酒曲一包 8g 燕麥酒釀(甜胚子，酒麩子)的做法步驟 步驟 1 超市買的燕麥米，一包安琪酒曲可以做4斤左右。早上洗凈，泡水，12小時(shí)左右。所有要使用的工具提前用洗潔精洗凈，熱水燙過，晾干，也可以放微波爐加熱消毒。所有工具一定要無油無生水，這個(gè)是做成功的關(guān)鍵。 步驟 2 上蒸鍋隔水蒸，這樣蒸出來的燕麥米，顆顆分明，口感更好，大概蒸40分鐘左右，中間可以取幾顆米，試試，軟了就可以關(guān)火了。 步驟 3 自然放涼，多翻動(dòng)下，手感摸上去溫溫的就好了，也可以用涼白開沖，降溫更快。酒曲用溫水兌開，溫度以不燙嘴為準(zhǔn)，水的溫度過高會(huì)燙死酒曲，留一點(diǎn)酒曲。鋪一層燕麥米澆一點(diǎn)酒曲水，這樣更均勻，更好發(fā)酵，最后撒上剩下的酒曲粉。蓋上蓋子，再給他蓋上一層毯子，30°左右的溫度，自然發(fā)酵24－36小時(shí)。中間可以用手摸下，如果有溫度說明正在發(fā)酵。 步驟 4 發(fā)酵24小時(shí)后，可以揭蓋聞一下，聞到有酒味了，倒入適量涼白開，蓋上蓋子再繼續(xù)發(fā)酵，36小時(shí)后發(fā)酵完成，燕麥米軟糯. 步驟 5 發(fā)酵完成的酒釀，放蒸鍋加熱下，這樣酒曲被燙死，不會(huì)再繼續(xù)發(fā)酵，做出來的酒釀可以保存時(shí)間更長，而不會(huì)因?yàn)榈蜏匕l(fā)酵過度而變酒味重，發(fā)酸。喜歡酒味重的可以先不加熱，放冰箱冷藏繼續(xù)低溫發(fā)酵。 步驟 6 用洗干凈，加熱消毒的罐子分裝好，放冰箱保存。 步驟 7 吃的時(shí)候再加點(diǎn)涼白開，軟軟糯糯，顆顆爆漿。甜坯子不會(huì)像糯米酒釀那么甜，更適合老人小孩吃。

燕麥酒麩子做法?

1.將小麥麥仁淘洗幾遍，不可能淘洗到水清湯亮，主要是為了清除灰塵。 2將淘洗好的麥仁用涼水浸泡一到三小時(shí) 3.將泡好的麥仁下鍋煮或攤在籠布上蒸熟。時(shí)間取決于浸泡時(shí)間，泡的時(shí)間長蒸或煮的時(shí)間就會(huì)短一點(diǎn)?？梢詤⒖颊裘罪埖姆椒ㄌ硭烈粋€(gè)指節(jié)深，如果是煮，需要不斷用筷子攪動(dòng)，否則容易粘底造成糊鍋影響口感。 4.將煮或蒸熟的麥仁攤開晾涼，一定要涼透，手摸上去感覺不到溫度為止，如果有案板可以攤在案板上晾，不時(shí)翻動(dòng)一下。(如果沒有晾涼，做出來的酒麩會(huì)發(fā)酸、影響口感) 5.撒曲。將晾涼的麥仁放置于大點(diǎn)的容器內(nèi)(不銹鋼盆或者湯鍋都可以，鍋要好些，后期密封時(shí)可以蓋上鍋蓋)，按比例撒上甜酒曲(一般2-2.5kg用8g)

燕麥酒泡什么好?

可以和枸杞子、黃精一起泡。 燕麥甜酒做法： 用料： 燕麥300 克、酒曲 3克、涼白開 100克 步驟： 1. 將燕麥米洗干凈，泡軟到一捏就碎即可； 2. 然后把燕麥米放在蒸布上，上火蒸40分鐘； 3. 蒸熟后，先用蒸米的水燙一下勺子，拌米的盆，和做酒釀的盆。然后把涼白開加酒曲混合，等燕麥米放涼后，加入混合水中； 4. 加到容器里發(fā)酵。一般要發(fā)酵36小時(shí)左右，如果沒嘗到甜味可以適當(dāng)再發(fā)酵一下。

燕麥酒是什么檔次?

燕麥酒是一種由燕麥和其他谷物發(fā)酵而成的飲品，是一種低酒精度和高纖維含量的產(chǎn)品。燕麥酒的制作過程一般分為磨碎、糊化、糖化、發(fā)酵和過濾等步驟。燕麥酒有著渾濁的黃色，口感醇厚而豐富，具有獨(dú)特的香氣和味道。 燕麥酒的檔次可以根據(jù)其生產(chǎn)工藝、原料質(zhì)量等因素來劃分。一般來說，燕麥酒的檔次越高，品質(zhì)越優(yōu)越。高檔的燕麥酒通常使用優(yōu)質(zhì)的燕麥和其他谷物，經(jīng)過精細(xì)的制作工藝，保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味，口感更為細(xì)膩、醇厚。而低檔的燕麥酒則可能使用較差的燕麥和谷物，質(zhì)量和口感相對(duì)較差。 總的來說，燕麥酒作為一種健康的酒品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。無論是高檔還是低檔的燕麥酒，選擇適合自己口味和需求的產(chǎn)品才是最重要的。