葡萄蒸餾酒比白酒好嗎?

葡萄蒸餾酒就是我們常說的的白蘭地，具有很高的酒精度。白蘭地比白酒后勁大，我們這里說白蘭地是“見風倒”，就是喝了大量白蘭地后吹風就會徹底醉倒。 白蘭地的定義：是指葡萄發(fā)酵后經(jīng) 蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。 葡萄必須先發(fā)酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然后才能進行蒸餾。 。

葡萄做的白酒最高多少度?

市面上正常發(fā)酵的葡萄酒最高可以達到16度。 如果超出這個度數(shù)，酵母難以存活，酒體也會失去平衡，失去商業(yè)酒價值。 如果單純?yōu)榱诉_到自然發(fā)酵高酒精度的需求，而忽略香氣，單寧，酸度等其他酒體平衡因素，可以從葡萄選種開始策劃。 選擇糖分高的品種，比如西拉，產(chǎn)區(qū)選擇熱帶地區(qū)比如澳大利亞。延長葡萄的成熟時間，所有道路都給高糖分亮綠燈。 選擇高酒精耐受的人工酵母，不考慮酵母轉(zhuǎn)化的香氣類型。 提供酵母存活的最大理想環(huán)境，酵母需要氧氣，糖分和營養(yǎng)物質(zhì)。

葡萄露酒屬于什么酒?

所謂露酒，也稱之為配制酒，是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成的，改變了原酒基風格的飲料酒。