白酒發(fā)酵是密封還是半密封好?
半密封好。按發(fā)酵需求來講，糧食糖化時(shí)才需要微量氧氣，糖化完后不在需要氧氣，所以發(fā)酵后期一定要密封，密封必須半密封，也就是說保證發(fā)酵氣體能排出，外面空氣無法進(jìn)入。(密封的目的是為了杜絕空氣中的感染，同時(shí)避免酒蒸發(fā))。不可過量飲酒。
密封白酒的方法?
1.保鮮膜密封（初級(jí)） 保鮮膜密封是最常見的，如果不是專業(yè)的收藏家，很多人都會(huì)用保鮮膜封口，操作簡單，成本低。它在基本家庭中可用，可以密封瓶蓋，密封瓶身，防止酒標(biāo)損壞。一般建議使用PE材質(zhì)的保鮮膜，但是，由于保鮮膜不耐高溫，使用時(shí)間不長，通常需要3-5年重新密封。 2.生膠帶密封（初級(jí)） 生膠帶是一種白色的軟膠帶，常用于水龍頭防水。只需要繞瓶頸纏繞幾次，瓶頂要包緊捏緊。生膠帶密封也是收藏的好方法，而且生膠帶密封性能好，密封時(shí)間長，耐高低溫。 3.蠟封（中級(jí)） 蠟封是老酒專業(yè)收藏者經(jīng)常使用的一種方法，只需要將蠟融化成液態(tài)，然后在瓶蓋周圍包裹一層軟質(zhì)材料（紙），將酒瓶倒過來浸泡在蠟液中，然后取出，冷卻后即可完成封蠟。但這種方法只適用于金屬瓶蓋，不適用于用塑料薄膜密封的老酒，否則會(huì)與蠟混合。 4.蠟封+生膠帶（中級(jí)） 使用生膠帶纏繞后，如果用蠟封起來密封效果會(huì)更好，但是除蠟會(huì)比較麻煩，但由于膠帶的保護(hù)，瓶口會(huì)更干凈。 5.生膠帶、電工膠一起使用（高級(jí)） 用保鮮膜或生膠帶密封后，外層用電工膠緊緊包裹。這種方法密封性能好，耐高低溫，是收藏存放白酒的絕佳方式。但是保鮮膜過幾年就會(huì)降解，所以需要每隔幾年更換一次。 6.熱收縮薄膜（高級(jí)） 熱縮膜受熱會(huì)緊密包裹產(chǎn)品，優(yōu)點(diǎn)很多，特別是透明度高，不影響外觀，非常適合老酒。但經(jīng)過長時(shí)間的存放會(huì)出現(xiàn)老化和開裂，所以需要及時(shí)的重新密封。 現(xiàn)在你知道如何密封白酒的瓶蓋進(jìn)行存放收藏了嗎？白酒一定要存放好，不然時(shí)間久了就只有空瓶了。
散白酒怎樣封口?
您好 成裝白酒通常有較好的密封措施，在您打開后按照原包裝封口，短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)酒精揮發(fā)現(xiàn)象。 如果是部分破壞蓋（防偽），或做工較為粗糙白酒，可嘗試使用以下方式封口 1.豬血封口 采用豬血、窖泥、桑皮紙混合，均勻涂抹在封蓋瓶口 2.蠟封 使用融化蠟燭進(jìn)行封蓋瓶口密封 以上兩種防止可以有效防止酒精揮發(fā)，較為長期的保存白酒，但值得注意的是，陶質(zhì)瓶、劣質(zhì)瓷瓶、劣質(zhì)玻璃瓶因其本身材質(zhì)問題，無論如何封口，均可能會(huì)緩慢揮發(fā)。建議白酒開瓶后，盡快飲用，有部分企業(yè)采用桑皮紙、豬血、雞血等混合發(fā)酵，整壇封閉的方式，也可以參考。 此外，白酒低于50%vol長期保存容易出現(xiàn)水解問題，不具有收藏價(jià)值，白酒保存存放在陰涼通風(fēng)處即可，無需填埋。
釀酒發(fā)酵缸用什么密封最好?
根據(jù)用途不同有不同封法: 1用于酒窖貯酒封口法:先用荷葉封,再用棕葉封,然后用防潮紙封,最上面封黃泥; 2用于經(jīng)常要開啟的盛酒缸(如賣散裝酒):a小口缸封法:用完整無損的聚丙烯塑料溥膜蓋缸口,再在溥膜上壓一比缸口大的砂袋,即能封嚴(yán)又便于開啟;b大口缸封法:用木頭做個(gè)缸蓋(比缸口大),在缸蓋內(nèi)側(cè)輔墊海棉,海棉外再封溥膜,這樣一個(gè)有海棉溥膜的蓋蓋在缸口就很密封,開啟也方便.注意兩點(diǎn)(1)海棉要3cm厚以上,(2)最好用無氣味較重的雜木做蓋,蓋才有一定重量才能壓實(shí)封嚴(yán)
白酒怎樣密封?
最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當(dāng)然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時(shí)間沒有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。 存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好
怎么密封白酒瓶口?
其實(shí)想要將白酒密封最好的方法就是買一個(gè)四川那邊用來做泡菜的壇子，然后把白酒倒入壇子中再蓋上蓋子，給壇子的邊上倒?jié)M水，利用水來隔絕空氣是最好的。每次吃酒的時(shí)候揭開蓋子就可以將酒打出來，然后再次將蓋子蓋上，這樣簡單方便。
