東北古代傳統(tǒng)的酒?

東北的酒有很多種類，比較知名的有下列幾種： 一、大泉源酒 大泉源酒起源于1616年女真部落燒鍋，歷經(jīng)十幾代人的薪火傳承，始終堅持傳統(tǒng)釀造工藝。精選產(chǎn)自東北平原白城、遼南等地顆料飽滿、色澤鮮艷、質(zhì)地純正的優(yōu)質(zhì)高粱做原料，所用水源全部取自有“關(guān)東前列泉”之稱的大泉源古井，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、酒海貯藏，天成于豐潤之間，香諧自然。 二、黑土地酒 黑土地酒濃縮了黑土地上的精華。釀酒較主要的是糧食，聞名我國的黑土地酒恰好得益于這里的天時、地利與人和。黑土地酒將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，采用1800米深的巖溢泉水，以生長周期超過150天的高粱、大米為主料，傳承600年的釀造工藝，經(jīng)手工分摘，陶壇窖藏。 三、龍泉春酒 龍泉春酒是出產(chǎn)于吉林省遼源市的知名白酒品牌，由遼源龍泉酒業(yè)股份有限公司榮譽出品。濃香型“龍泉春”白酒系列產(chǎn)品，現(xiàn)已形成省頭牌、部優(yōu)、國優(yōu)、滋補四大系列。主導(dǎo)產(chǎn)品有系列、百年雙龍、十年陳釀、釀香四海等新一代龍泉春酒主導(dǎo)產(chǎn)品。 四、老村長酒 老村長酒產(chǎn)自中國東北黑龍江，為東北特色白酒中的優(yōu)質(zhì)品牌。酒質(zhì)口感柔和，甘甜順暢，飲后頭不痛，口不干，有一種極為舒服的感覺，實屬純糧上乘佳品。 五、圣元春酒 圣元春酒發(fā)祥于遼代（當時與北宋朝代對峙百余年）的遼圣宗耶律隆緒統(tǒng)治年間。此燒鍋始興于遼，后旺于清末民初，現(xiàn)盛于今?，F(xiàn)在我們厚古博今、古法揉新，用這塊古老黑土地產(chǎn)出的紅高粱，采用現(xiàn)代茅臺、瀘州原廠大曲塊發(fā)酵，泥池老窖不滿60天不出池，儲藏不滿三年不裝瓶，品牌就是現(xiàn)在的圣元牌商標的“圣元春酒”。

小燒白酒儲存多久最佳?

3～5年。小燒白酒的保存溫度的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。 酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。

小燒白酒儲存多久最佳?

可以選擇帶釉的陶瓷酒壇裝酒，用纏繞膜包裹緊酒壇口，用蜂蠟封壇子，放到通風(fēng)干燥處，要避光，長期儲存就可以，50～55度的15年以內(nèi)都可以。

東北燒酒存放有紅色沉淀是什么?

酒里面有沉淀物因為：酒在釀造完成后還需要進行幾年的儲藏，在這個過程中會發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。 溫度降低時，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的紅色結(jié)晶，而形成沉淀物。