青稞酒的釀造方法?

1、泡糧。準(zhǔn)備200斤青稞，倒入泡糧桶中，加入70 度左右的熱水，水面要高出糧面20-30cm，浸泡8-12 小時。放出泡糧水，再用冷水清洗干凈。 2、蒸煮。將泡好的青稞瀝干水分，倒入雅大釀酒蒸酒設(shè)備中蒸30分鐘，然后沿著料桶壁加入燜糧水。30分鐘后放干燜糧水，干蒸60分鐘，青稞皮薄，但相對小麥皮來說，青稞皮更有彈性，蒸好的青稞開花率在 90%以上。 3、培菌糖化。青稞蒸好后，將青稞從雅大釀酒蒸酒設(shè)備的側(cè)開口處鏟出來。待青稞攤涼至33-36度左右，按 0.5% 的比例加入雅大高產(chǎn)酒曲 ，均勻的撒入青稞中攪拌均勻，做箱培菌糖化。 4、發(fā)酵。大概36小時左右，糖化基本結(jié)束，將青稞酒醅鏟入窖池中，蓋上蓋子

青稞酒的釀造方法?

首先將青稞洗凈，注意不能在水中浸泡時間太長，然后將青稞倒入鍋中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮過程中，大部分的水都會被青稞吸收，此時或不能過于旺盛，一邊煮一邊要用干凈的木棍翻動，這樣能夠讓鍋內(nèi)的青稞均勻熟，等到青稞煮到八分熟的時候，便可以停下來（沒有煮爛、但是可以用手輕輕捏爛即是八分熟）。 拿下來的青稞冷卻20-30分鐘，此時鍋中的水已經(jīng)完全不見，此時乘著青稞的余溫，將之平鋪在干凈的白布上，然后均勻撒曲（注意此時青稞不能太燙，否則會讓青稞酒變苦），然后用綿布抱起來防止在溫度27-32之間的地方，在夏天經(jīng)過2夜就能聞到酒味，冬天三天左右，這種方法和南方的甜酒釀制方法類似。

青稞酒產(chǎn)地是?

青稞酒的原產(chǎn)地是青海、西藏和我國西南、西北地區(qū)。青稞酒使用的原料是海拔2500多米的稀有糧食——。 青稞有很多特性，對人體有益。青稞釀制的酒價值遠高于高粱等農(nóng)作物。青稞酒是一種清香型白酒。青稞酒度在42-60之間。知名品牌有互助祖一福青稞酒。 醉府青稞酒的代表產(chǎn)品是窖系列，采用傳統(tǒng)釀造工藝和科學(xué)配方勾兌而成。該酒醇厚、清澈透明，具有喝后不頭痛、不口干、宿醉快等特點。

青稞酒多少度正宗好喝?

個人認為52度的好喝。 青稞酒分啤酒式和白酒式兩種，主要是度數(shù)不同。度數(shù)一般在50度以上的高度青稞酒，其誕生要等到20世紀(jì)，在距內(nèi)地更近、交往更便利的青海。至于在青藏高原中心的西藏，福海醇、藏喜德、藏緣等高度青稞酒新貴，幾乎都是21世紀(jì)的新生代了。

青稞酒多少度正宗好喝?

青稞酒是一種以青稞為原料釀制的酒類，其度數(shù)因不同品牌和產(chǎn)地而異。一般來說，正宗的青稞酒度數(shù)在40-60度之間，但也有一些品牌的青稞酒會采用特殊的釀造工藝，將度數(shù)提高到70度以上。 至于好喝的問題，這主要取決于個人口味偏好。有些人喜歡口感濃烈、酒精度數(shù)較高的青稞酒，而另一些人則更喜歡口感柔和、酒精度數(shù)適中的青稞酒。因此，建議您根據(jù)自己的口味喜好選擇適合自己的青稞酒。同時，為了保障健康，適量飲用是非常重要的。

青稞酒多少度正宗好喝?

青稞酒50度的非常好喝 這是來自內(nèi)蒙古的芝麻酒，曾被譽為“塞外佳釀”、“大汗茅臺”。該酒聞著芝麻香明顯，中間還有一股淡淡地麥香味，口感純正細膩，入口綿甜，落口爽凈，回味悠長。包裝相對簡單，家常自飲最好不過。價格也不是太貴，性價比比較高。