馥郁香型國標(biāo)什么時候公布?

4月6日下午，#馥郁香#型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（《GB/T10781.11-2021白酒質(zhì)量要求第11部分馥郁香型白酒》）發(fā)布盛典，在成都圣美利亞酒店隆重舉行。中國入世首席談判代表龍永圖、故宮博物院第六任院長單雯翔、中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇等參加了國標(biāo)發(fā)布盛典

兼香型與馥郁香型有什么區(qū)別?

1、發(fā)酵助劑不同：醬香型白酒是用高溫大曲，馥郁香型是大小曲混用； 2、生產(chǎn)周期不同：醬香型白酒一個生產(chǎn)周期是一年，馥郁香型一個生產(chǎn)周期是四十天左右； 3、發(fā)酵容器不同：醬香型白酒是用石窖發(fā)酵，馥郁香型是用泥窖發(fā)酵； 4、生產(chǎn)工藝不同：醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵，馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝； 5、風(fēng)格不同：醬香型白酒要求醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，馥郁香型白酒要求種香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁。

馥郁香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號是多少?

馥郁香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T22736-2008。馥郁香型白酒標(biāo)準(zhǔn)GB/T22736-2008是地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酒鬼酒在地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒保護范圍內(nèi)選用三年酒齡的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒和五年酒齡以上的洞藏調(diào)味酒，經(jīng)精心勾調(diào)而成的馥郁香型白酒，即香味具有前濃、中清、后醬獨特風(fēng)格的白酒。

如何從標(biāo)簽上看馥郁香型白酒是否糧食酒?

白酒香型中沒有馥郁香型。 只有酒鬼自己定義其是馥郁香型。白酒五大香型、五小香型。醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型 兼香型、芝麻香、豉香型、藥香型、老白干香型。

馥郁香是什么味?

是一種白酒工藝。 白酒香氣濃厚，集濃、清、醬這三香為一身，一口三香，具有“前濃、中清、后醬”的獨特口感。馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進步具有重要的實踐意義。 中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。

馥郁香是什么味?

馥郁香是集合了濃、清、醬三種香型，大曲和小曲兩種傳統(tǒng)工藝結(jié)合，接力發(fā)酵；清蒸混蒸；培菌糖化；泥窖發(fā)酵；配醅發(fā)酵等工藝流程，口感上具有香氣馥郁、入口綿潤、清雅爽凈、酒體醇厚、余味醬香、回味悠長的特征。

馥郁香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

國家標(biāo)準(zhǔn)委下達2018年第四批推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)計劃（國標(biāo)委發(fā)函[2018]83號），本批計劃共計733項，其中包括由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口的《馥郁香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)制定計劃，計劃編號為20184342-T-607，該標(biāo)準(zhǔn)計劃由中糧集團酒鬼酒股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等負責(zé)起草。 酒鬼酒是中國馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理環(huán)境的獨有性、民族文化的獨特性、包裝設(shè)計的獨創(chuàng)性、釀酒工藝的唯一性、馥郁香型的和諧性、洞藏資源的稀缺性”六大優(yōu)勢資源，形成了“內(nèi)參”、“酒鬼”、“湘泉”三大產(chǎn)品系列，馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，酒鬼酒被列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，曾榮獲“中國十大文化名酒”，被譽為“文化酒鬼酒，和諧馥郁香”。