酒曲發(fā)酵時間?
無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個過程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產量及加快發(fā)酵時間，期間還要適時攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時基本就可以蒸餾了。
酒曲發(fā)酵時間?
不同的酒曲，不同的工藝，不同的溫度，發(fā)酵時間不同，一般一個星期～五個月發(fā)酵都有，當然了出來的酒差別很大，一般是時間越長越好。
釀酒發(fā)酵室內10℃發(fā)酵多少天?
生料釀酒發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。 生料發(fā)酵就是直接把糧食加酒曲加水發(fā)酵，也叫液態(tài)發(fā)酵建議清洗下糧食，加上適量的酒曲和水，攪拌均勻，蓋起來開始發(fā)酵（前6天無需密封）投料順序是先放入水，然后用30度的溫水一碗把酒曲放入攪拌，等待10分鐘后加水水中，再加入清洗干凈的糧食。 玉米、小麥、生料發(fā)酵要打成顆粒便于發(fā)酵。發(fā)酵期的管理攪拌工作：一般采用木棒或不銹鋼。攪拌時間，前五天，每天攪拌三次。以后每天一次（攪拌3分鐘待氣泡冒完）直到發(fā)酵好可以蒸酒為止（攪拌次數(shù)，發(fā)酵表上有）請注意看發(fā)酵表上，不要急于蒸餾，發(fā)酵的時間越長，酒的口感越佳。發(fā)酵時溫度管理發(fā)酵溫度15-35度都能發(fā)酵，溫度最好在30-35度之間，有利于菌種繁殖。冬天溫度太低，要想辦法升溫。一年四季都可以釀酒的。發(fā)酵成熟的標致1、 物料分層，發(fā)酵水處于靜止狀態(tài)，由渾濁變清，清澈可見發(fā)酵水底米粒； 2、 發(fā)酵容器內沒有氣泡產生； 3、 能聞到柔和的酒香味。 4、 能嘗到酸而不甜的酒香味及米的酐水味
釀酒發(fā)酵室內10℃發(fā)酵多少天?
您好，無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發(fā)酵都需要一個過程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發(fā)酵更徹底,前三天要適時攪拌。 影響發(fā)酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發(fā)酵溫度。20-30度是釀酒發(fā)酵的蕞佳溫度，也就是說春季和秋季是釀酒發(fā)酵的蕞佳時機，其中秋季是好的，秋季大多農作物成熟，釀酒原料豐富，價格低廉，溫度適宜。夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降、冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會導致發(fā)酵不徹底。
米酒發(fā)酵多長時間為宜?
24-64小時。 米酒發(fā)酵時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發(fā)酵時間為24-64小時。 下面來介紹下正常完成時間： 1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個人對甜度的喜好，發(fā)酵時間在24-64小時。 2、達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。
米酒發(fā)酵多長時間為宜?
米酒發(fā)酵的時間長短取決于您所選擇的米酒品種和制作方法。 一般來說，米酒發(fā)酵時間在1~2天左右為宜，可以讓米酒逐漸成熟。但是，如果您想要更長的發(fā)酵時間，可以選擇將米酒放置在溫度較高的環(huán)境中，或者使用更加自動化的釀制方法。 需要注意的是，米酒發(fā)酵的時間長短并不是唯一的指標，不同的制作方法和個人技巧也可能會影響米酒發(fā)酵的時間和質量。如果您對此感到困惑，建議您咨詢專業(yè)人士，以便更好地理解米酒發(fā)酵的過程。
米酒發(fā)酵多長時間為宜?
1 米酒的發(fā)酵時長并不是固定的，和季節(jié)、溫度等有一定關系，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發(fā)酵，在冬季，則需要五天左右的時間。
納豆發(fā)酵時間長短有什么區(qū)別?
答：區(qū)別如下： 納豆發(fā)酵時間長，益生菌產生的菌絲長，攪拌納豆時，菌沫多，菌絲長，攪拌時間越久，納豆味道越濃郁鮮美潤滑! 納豆發(fā)酵時間短，益生菌少，攪拌時，菌絲短而且很少，更沒有大量益生菌菌沫，口感硬質，納豆味道很淡，不好吃! 希望以上回答對您有所幫助吧！
出酒少和發(fā)酵長短有關系嗎?
出酒少和發(fā)酵長短有一定的關系。發(fā)酵時間短指糟醅發(fā)酵過程中沒有達到正常發(fā)酵時間。該操作對后續(xù)工藝有影響，下排發(fā)酵受影響，發(fā)酵時間短，糟醅中殘淀和殘?zhí)歉?，作為參與配糟下排發(fā)酵時，會使下排發(fā)酵糟醅淀粉濃度升高，發(fā)酵時容易使溫度猛升現(xiàn)象，影響下排出酒率和酒質量。 由于小曲固態(tài)工藝有單獨的糖化工序，因此分為前發(fā)酵期和發(fā)酵期，前發(fā)酵期主要出酒精為主，后發(fā)酵期主要生產為微量物質。發(fā)酵時間短容易造成前后發(fā)酵均不足現(xiàn)象，糟醅產香差，出酒率低，小曲固態(tài)化白酒發(fā)酵時間一般不低于6天。
