濃醬兼香型白酒優(yōu)缺點?

這類白酒的特點是入口甜，含在嘴里軟綿綿的，有淡淡的清香，喝了他有種忘乎所以的感覺，但是好酒也不要貪杯，適量而止！

什么是兼香型?

兼香型白酒又稱復香型、混合型，嚴格來講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復合而成的復合香型，具有一酒多香的風格，一般有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標準正式實施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎香型以外的風格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為“兼香”。標準實施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個香型的典型特征，但是絕不能簡單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個單一香型的酒，能簡單的勾調出來，事實上兼香型獨特的風味，是由其獨特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。

兼香型白酒好喝嗎?

還不錯，比較好喝好喝，主要看個人的口感與習慣。 兼香型白酒是一款集濃醬香型特點的一種香型。濃香酒入口爽凈、清冽甘醇，而醬香酒優(yōu)雅細膩，回味悠長。那么這種集濃香、醬香為一體的兼香型白酒好喝嗎? 兼香型白酒是一種非常不錯的白酒香型。不過因為濃醬香型比例不同，也就是說有的兼香型白酒是濃偏醬，而有的則是醬偏濃，甚至還有的兼香型白酒是一酒三香，可以說是非常復雜的。因此具體兼香型白酒好不好喝，還真的是不好論斷，這還需要消費者自己去考慮，自己去體驗。

兼香型白酒好喝嗎?

兼香型白酒是好喝的。該品牌白酒原料采用純糧制作，配方獨特，工藝先進，口味更佳，銷量較大，得到消費者喜愛。

兼香型白酒屬于純糧食酒嗎?

兼香型白酒是純糧酒。 兼香型白酒是指具有兩種或以上主體香的白酒，使用糧谷為原料制成，常見的是濃醬兼香型，結合兩種白酒的釀制工藝，制成具有醬香和濃香特點的白酒。 兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 兼香型白酒特點：兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現(xiàn)代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。 濃醬兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

醬香型，濃香型，清香型，兼香型白酒到底有什么區(qū)別?

這個問題比較大，簡單的講有以下幾點： 1、生產(chǎn)工藝不一樣，決定其產(chǎn)品各具特色。 醬香型一年一個生產(chǎn)周期，成本最高；濃香型基本發(fā)酵期60天；清香型發(fā)酵期一般30天，出酒率最高；兼香型有分型發(fā)酵和混合一次發(fā)酵成型（如白云邊）兩種，且多為濃醬兼香型。....... 2、口感不一樣，各取所好。....... 3、從價格來講，相對醬香型最高，清香型相對最低。 4、市場份額看，濃香型獨霸天下，在整個白酒市場的70%左右。如想詳細了解，建議你看看相關專業(yè)書籍，如《傳統(tǒng)白酒釀造技術》中國輕工業(yè)出版社等。

什么是兼香型白酒?

“兼香型”白酒是指其風味上兼有濃香型和醬香型白酒風味的特點，并將這兩種香型風格特征協(xié)調統(tǒng)一起來。 兼香型白酒的風味有兩種風格: 一種是以白云邊酒為代表的風格，聞香以醬香為主，醬濃協(xié)調，入口放香有微弱的己酸乙酯的香氣特征，香味持久;另一種是以玉泉酒為代表的風格，聞香有醬香及微弱的己酸乙酯香氣，濃醬協(xié)調，入口放香有較明顯的己酸乙酯香氣，后味帶有醬香氣味，口味綿甜。 兼香型白酒中已發(fā)現(xiàn)的微量有機物質有171種，包括酯類55種、醇類23種、酸類15種、醛類10種、酮類4種、縮羰基類6種、酚類9種、含硫化合物3種、呋喃類9種、含氮化合物37種。這些風味成分中一些作為濃香和醬香型白酒風味典型代表的物質含量正好落在濃香和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了兼香型白酒濃、醬兼而有之的特點，比如己酸乙酯、己酸、糠醛、β-苯乙醇、丙酸乙酯、異丁酸乙酯、2,3-丁二醇，異丁醇、異戊酸，以及吡嗪類化合物等。兼香型白酒中重要風味成分己酸乙酯的含量一般在60 ~ 120mg/100mL。

兼香型白酒配料?

簡單來說就是將濃香酒和醬香酒按一定比例相互勾調而成的兼香酒，這類兼香酒是當前最為普遍的兼香酒，也是最大眾化的兼香酒，我所接觸過的新郎酒兼香、黃鶴樓兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都屬這類兼香酒，對于這類兼香，我們也稱之為“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。