坤沙酒和碎沙酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

從工藝上來(lái)講，正宗醬香酒都是坤沙酒，是用完整的高粱（破碎率不高于20%）釀制而成；碎沙酒則是用完全破碎的高粱釀制的酒；翻沙酒是用坤沙酒丟棄的酒糟加入新高粱和新曲藥釀制而成；串沙是用坤沙酒丟棄的酒糟加食用酒精蒸煮而來(lái)。GB/T26760包括坤沙和碎沙（純糧釀造）

白酒坤沙什么意思?

坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說(shuō)的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。中國(guó)白酒的香型有米香型，醬香型、濃香型、兼香型等。 坤沙型醬酒的“沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料；而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。

什么是坤沙酒?

坤沙酒是一種中國(guó)傳統(tǒng)的酒類產(chǎn)品。 因?yàn)槔ど尘圃从谒拇ㄊ〉囊粋€(gè)小鎮(zhèn)坤沙，以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn)而著稱。 坤沙酒的原材料采用了優(yōu)質(zhì)的小麥、高粱、米糠以及多種中草藥，在人工發(fā)酵過(guò)程中保持原料的天然味道和有效成分，使得其口感醇厚、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。 除了作為一種美食佳釀，坤沙酒還在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有一定的應(yīng)用價(jià)值，據(jù)說(shuō)可舒筋活絡(luò)、解熱除濕、促進(jìn)血液循環(huán)等。

什么是坤沙酒?

坤沙酒（又名渾沙酒、渾籽酒），是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)好。 坤沙酒采用“回沙”工藝，即原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（常說(shuō)的九八七生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。 中文名 渾沙酒 別名

什么是坤沙酒?

簡(jiǎn)單講，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱。 “坤沙”也就是完整的高粱釀造的酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)一般把坤沙酒稱為“捆籽酒”“捆籽”也就是醬酒中精品中的精品。

坤沙散酒鑒別方法?

通過(guò)酒花來(lái)進(jìn)行分辨，在你拿到一瓶白酒的時(shí)候，可以通過(guò)搖晃酒瓶觀察酒花的變化來(lái)判斷白酒的種類，如果酒花比較密集，同時(shí)持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，這時(shí)候你拿到的就是純糧酒。 但是如果酒花非常少，同時(shí)消失的速度也比較快的話，這時(shí)候就有可能是遇到了酒精勾兌酒，這也是非常簡(jiǎn)單的一種方法，可以進(jìn)行嘗試。