如何判斷酒是純釀造還是勾兌酒?

一、酒花和酒色 看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無色透明、無懸浮物、無沉淀。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明固態(tài)酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線型好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則為劣質酒(酒精酒)。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酯過高，飲酒產生的不良影響。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色，如果是由酒精勾兌的劣質白酒完全不會變色。 二、白酒生產執(zhí)行的國家標準 白酒從生產工藝上講，酒精勾兌酒其實是按液態(tài)法工藝生產的普通白酒。這種工藝執(zhí)行國家標準GB/T20821-2007。也可以這么說只要不是采用GB/T20821-2007國家標準生產的白酒都不是酒精勾兌酒。當然這個結論必須是在沒有造假的前提下才能成立。但是對于那些誠信度比較高的大品牌白酒，用這個方法還是可以比較準確的進行判定的。 三、兌一點水 把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現產生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。 四、手搓法 取幾滴放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。這個結合執(zhí)行標準就很好了，對于那些酒精勾兌的冒充純糧釀造的白酒，是一個很好的鑒別。掛羊頭賣狗肉的家伙，不用嘗，手搓搓，先避免身體受損！

從執(zhí)行標準看白酒是否勾兌?

從執(zhí)行標準能看得出來是否勾兌的。 GB\T10781-2006執(zhí)行標準是采用純粹糧食為原料，用曲經固態(tài)發(fā)酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒，稱固態(tài)法白酒。GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。糧食酒含量不得低于30%GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。 原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的較完美狀態(tài)；而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。

從執(zhí)行標準看白酒是否勾兌?

老哥，勾兌是一個技術，你說的應該是看是不是酒精酒?？窗b這個是最簡單的，看包裝上面的產品標準號，如果是GB/T20821 或GB/T20822，那你就要注意了，因為這是純酒精酒的執(zhí)行標準。

怎么知道糯米酒是不是勾兌的?

為了辨別糯米酒是否勾兌，我們可以采用一些實用的方法，如用光線照射米酒，看是否有雜質顆粒；用鼻子聞米酒的香氣，看是否有加香料等異味；還可以品嘗米酒的口感，看是否有異樣的味道。

怎么鑒別酒是勾兌還是釀造的?

用水鑒別，加水不變渾濁的白酒是勾兌酒，加水后變深濁為純糧食酒！ 由于傳統(tǒng)白酒都是采用純良生產,而糧食當中必然有各種不同的微量元素,真正的糧食酒加入一些山泉水會顯得有一些明顯的渾濁感。而那些食用香精勾兌出來的酒大概率是不可能出現渾濁的表現,不僅從外觀上是如此,喝到嘴里那股添加劑的味道也非常明顯。

如何鑒別白酒是糧食酒還是勾兌酒?

步驟/方式1 如何辨別糧食酒和勾兌酒？ 1、氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下?lián)u晃，如若氣泡濃密細小，持續(xù)時間達到7-8秒以上者，為純糧白酒。氣泡持續(xù)時問越長，酒質越好。 步驟/方式2 2、聞香法：打開瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨后合掌，使兩手心接觸用力磨擦幾下。若酒生熱后產生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。 步驟/方式3 3、食用油辨別法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。 步驟/方式4 、加水辦別法：給酒里加水，如果酒體清澈不失光，則為酒精酒。