白酒的香型及區(qū)別?

1.清香型白酒 香氣型白酒顏色無色透明，嘗起來有種清香甘美，柔和自然。 2.濃香型白酒 這款酒味道濃烈，綿甜醇厚，香氣濃郁?？谇焕锏挠辔毒褪窍恪?3.醬香型白酒 香味型白酒色澤微黃透明，醬香突出，酒味濃郁。 4.米香型白酒 米香型酒，色澤無色透明，入口甘甜，米香濃郁。 5.鳳香型白酒 鳳香型酒，顏色同樣是無色透明的，嘗起來甘潤爽口，諸位配合。 6.藥香型白酒 香型白酒色澤清亮透明，味道協調，藥香雅致。 7.豉香型白酒 醬香型白酒色澤無色透明，醬香獨特，稠厚甘潤。 8.芝麻香型白酒 麻香型白酒色澤清澈透明，有濃烈的芝麻香，醇厚甘甜 9.特香型白酒 酒色純正，口感醇厚，口感醇厚，香氣持久?？谇恢械挠辔妒浅志玫?。 10.兼香型白酒 其色澤清亮透明，可略帶黃色，嘗起來香甜可口，香氣協調。 11.老白干型白酒 老白干型白酒色澤無色或微黃透明，香氣醇厚，清雅協調。 12.馥郁香型白酒 香氣濃郁，酒色無色透明，口感香醇，醇厚細膩。

白酒的香型及區(qū)別?

白酒的香型分為七種或十二種。其中1提到白酒的香型分為七種，包括馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型；而2則提到中國白酒有12種主要香型，其中包括濃香型、醬香型、清香型等。因此，白酒的香型有七種或十二種。

特香型白酒和濃香型白酒區(qū)別?

特香型白酒和濃香型白酒主要區(qū)別在于有沒有經過后期的調制加工。白酒的香型主要有醬香型白酒，濃香型白酒和清香型白酒，后面其他釀造工藝特點叫其他香型，像鳳香型，馥郁香型和特香型，特香型白酒是在濃香型白酒基礎上經過調制加香，勾兌了一些香精和材料用來增加口感提升，可以使口感更加濃郁醇厚，更加適口不辣喉，但對于真正糧食釀造而成的白酒，不提倡上述的工藝加工，所以特香型白酒和濃香型白酒主要區(qū)別在于后期的調制加香工藝。

特香型白酒優(yōu)缺點?

回答：在中國白酒香型中，特香型白酒具有“聞香幽雅舒適、諸香協調、酒體柔綿醇和、回甜悠長”的特點，“一口三香”的神秘味道在樟樹上是唯一正宗的。那么，特香型白酒的特點及感官評語及品評優(yōu)缺點如下： 1、代表酒：江西樟樹“四特酒”。 2、感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。 3、品評優(yōu)缺點： (1)清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香; (2)入口類似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感; (3)口味較柔和(與酒度低、加糖有關)，有粘稠感，糖的甜味很明顯; (4)口味欠凈，稍有糟味; (5)濃、清、醬白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一種香型。

四特酒的四個特點是什么?

第一個特在于獨特地緣 四特酒有如此高的品質，在于它只選用產于贛鄱稻區(qū)的純天然純優(yōu)稻米為釀造原糧，以整粒大米不經浸泡，直接放入發(fā)酵池和酒醅混在一起固體發(fā)酵的在全國名酒中僅此一例。而四特的釀造之水取自曾被唐高宗御賜為“天下第三十三福地”的閣皂山泉之“九龍泉”地下水，好水必然出佳釀。加之贛鄱酒都樟樹氣候溫暖而濕潤，催發(fā)著神秘而龐大的微生物群演化繁有，經過漫長的生化作用，形成了龐大、獨特的微生物生態(tài)體系，也成就了四特酒獨有的香型特質。 第二個特在于特種工藝 四特酒之所以如此醇香，秘密就在于它延續(xù)至今的古方工藝。四特酒在釀酒中采用祖祖輩輩沿襲傳承下來的傳統工藝“續(xù)渣混蒸，三進四出”再配以現代科學檢測手段，古法工藝，層層把關，精釀而成。 第三個特在于特有窖池 好窖產好酒。四特酒的千年古窖，是釀造特香的秘寶。濃香型、清香型白酒強調百年老窖、泥窖，如有的是青條石窖，用泥勾縫，用紅砂巖條石壘砌酒窖，用泥巴作封料?！肮沤厌劽览怼钡母驹蚴墙殉卦陂L期不間斷的發(fā)酵過程中形成的益微生物種群，老窖泥在酒都獨特的氣候，在適宜的氣溫、濕度條件下，已形成龐大、獨特的微生物生態(tài)體系，形成特香型酒獨特的窖香味，被稱為“千年窖”。 第四個特在于特殊積淀 5000年的釀酒史，匯聚酒都的天靈、地秀、人和，才得以傳世的四特佳釀。樟樹市內筑衛(wèi)城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器，至今還默默地印證著遠古時期這里酒文明的輝煌。這悠久的歷史，也向我們展示了四特酒獨特的歷史底蘊和強大生命力。

酒鬼香型特點?

酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因為它是酒鬼酒的原始香型，但也可以說是醬香、清香和濃香的結合。其特點是“一口三香”。 酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因為它是酒鬼酒的原始香型，但也可以說是醬香、清香和濃香的結合。其特點是“一口三香”。酒鬼酒雖不及茅臺、五糧液，但曾經也是非常厲害的。 酒鬼酒的香型特點 酒鬼酒公司始創(chuàng)的馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品 “前濃、中清、后醬”馥郁三香。 濃、清、醬三香共生原因： (1)小曲糖化:形成清香香氣的主要工藝; (2)清蒸清燒:蒸糧與蒸酒徹底分開，與清香型操作相似; (3)大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質增香，是形成濃香香氣的主要工藝; (4)使用中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵可形成醬香香氣的前體物質，長期儲存生成類似醬香的微量復雜成分 。 兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長的陳醬香，一口可品 “前濃、中清、后醬”特風味?！吧逋该?、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長”，具有馥郁香型的典型風格。

特香型白酒好喝嗎?

特香型白酒，以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經傳統固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇數碳脂肪酸乙酯，其含量為各種香型白酒之冠。 這些酯類主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要為丙酸乙酯，具有多類型，多層次的芬芳；酒體醇厚豐滿，協調和諧；入口綿甜，圓潤；后味爽凈，無邪雜味。

特香型與醬香型差別?

醬香型白酒和特香型白酒的差別還是有差別的，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自茅臺鎮(zhèn)的糯高梁， 濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿。 濃香是中溫大曲，而醬香是高溫。 濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖。