小米酒多少度?
小米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。但是大多數(shù)人在喝米酒的時(shí)候感覺不到米酒有多少度數(shù)，時(shí)常喝一喝就會(huì)感覺到有一些后勁，會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)暈的感覺。那么米酒一般是多少度呢? 米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。 1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。 2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。 3、發(fā)酵出來的酒經(jīng)過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。
小米酒好喝嗎?
不太好喝，太烈了。因?yàn)樾∶滋欠莞?熱量高,所以小米做的酒特別烈。 小米蒸餾出來的酒,也是說從口味上講,最烈最爆,可以說是不太好喝的酒。用小米釀酒的比較少，民間有一種小米釀的黃酒，一般小米很少用來做白酒。 玉米釀的酒最便宜。在中國(guó)幾大著名的酒中，玉米酒精還算是品質(zhì)不錯(cuò)的。
小米酒什么顏色的正宗?
答，淺黃色是正宗，因?yàn)?，純小米制作的米酒只能是淺黃色片，小米的顏色是淺黃色，隨著小米的發(fā)酵，小米顏色不會(huì)改變。現(xiàn)在有些不法分子為了賣相好看出手快，混淆大眾視野，特別添加一些調(diào)色劑，如果顏色金黃色誘人，就說明有添加調(diào)色劑請(qǐng)不要購(gòu)買。
小米酒什么顏色的正宗?
小米酒應(yīng)該新釀的是蛋清黃色，陳酒是金黃色，年份越陳金色的酒越多，并且清澈透明，米酒含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
小米黃金酒是黃酒嗎?
小米黃金酒是白酒，不是黃酒。 小米黃金酒是白酒知名品牌，采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的釀酒工藝精心釀造。小米黃金酒干凈透明，口感香醇、淡雅，回味悠長(zhǎng)。適合中國(guó)人體質(zhì)和飲用習(xí)慣。
小米黃金酒怎么做?
1.要選沉小米，粒大飽滿的。 2.將小米洗凈，清水浸泡48小時(shí)以上。 3.小米撈出，瀝干水分，用蒸籠加布蒸40分鐘。 4.出籠屜，晾15分鐘左右，手感微熱即可。 5.將酒曲拌入，攪拌均勻 6.將處理好的小米倒入干凈的發(fā)酵容器，在小米中建挖一個(gè)3-5CM直徑的坑，剩下的酒曲放進(jìn)去。 7.控制室溫20-25度左右發(fā)酵3-4天 8.將酒壓榨出來，放入鍋中加熱至半開鍋狀態(tài)（約80-85度），豆包布過濾 9.入壇，或其他容器封存3個(gè)月即可飲用。
小米酒保質(zhì)期?
小米酒的保質(zhì)期一般是3年左右。 這是指市面上購(gòu)買的密封好的米酒，如果自家釀的米酒，最好不要存放太久，一般一兩個(gè)月喝完最好。米酒屬于釀造酒，酒精度數(shù)較低，不適合長(zhǎng)時(shí)間存放。 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。糯米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。
小米酒是什么味道的?
酒的香型需要勾兌,基礎(chǔ)口感就由糧食決定了。(大米酒味道是醇和,玉米酒味道是有回甜感,糯米酒是比較爽滑,高粱酒是最香的,稻谷酒是最辣口等等。 2. 香型最常見有濃香型,清香型,醬香型,米香型,藥香型,還有十幾種香型。一般小米自家釀的酒就是米香型白酒。
口碑最好的小米酒?
全國(guó)口碑最好的小米酒是五糧液。五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]以五糧液為代表的中國(guó)白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。 五糧液酒產(chǎn)自世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一、中國(guó)酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進(jìn)行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。 在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 五糧液是中國(guó)濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國(guó)家名酒”稱號(hào)，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。 品質(zhì)特征： 五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨(dú)有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成。 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。 生產(chǎn)工藝： 在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，依托系統(tǒng)工程和中國(guó)五行哲學(xué)原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅(jiān)持“料必優(yōu)、時(shí)必適、工必到、法必精”的古訓(xùn)，秉持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、均衡、安全”的現(xiàn)代化生產(chǎn)理念，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣。
