衡水老白干哪款最經(jīng)典?

衡水老白干，河北家喻戶曉的名酒，其釀造歷史可以追溯到漢代，品牌度非常高。比如大小青花、A6、衡水老白干1915等，其中衡水老白干1915是其經(jīng)典款。 1915年巴拿馬萬國博覽會在美國舊金山舉辦，當(dāng)時(shí)，衡水老白干就獲得了甲等金獎(jiǎng)，衡水老白干推出1915系列，正是為紀(jì)念1915年巴拿萬國博覽會甲等金獎(jiǎng)白酒而出，可以說是老白干香型的代表之作。

什么是老白干香型白酒?有什么特點(diǎn)?

主要以白酒主體香氣成分來區(qū)別的，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒，老白干香型白酒主要特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長。 其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

什么是老白干香型白酒?有什么特點(diǎn)?

老白干香型是中國白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，衡水老白干為其代表。老白干香型白酒釀造工藝獨(dú)特，釀造過程中采用地缸固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒的老五甑工藝，甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池。其獨(dú)特的釀造工藝造就了老白干香型不上頭的優(yōu)勢，也被認(rèn)定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

衡水老白干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T20825，是老白干香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。 老白干始于漢代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會 ，榮獲賽會最高榮譽(yù)“甲等金獎(jiǎng)”。 老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。 ② 白酒gb/t20825是糧食酒，是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復(fù)合香氣的老白干香型白酒。 二、20825是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒？ 白酒20825的全稱是GB/T20825，是老白干香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。 由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會、中國質(zhì)量管理協(xié)會、中國食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，中國的白酒分為以下7種香型： 濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、其他香型。 其他香型包括：藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干

老白干酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少?

衡水老白干酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB-20825，這是老白干香型的國家標(biāo)準(zhǔn)，它采用華北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)冬小麥為曲，東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅高粱加以地下深層優(yōu)質(zhì)礦泉水釀造而成，地缸發(fā)酵，把雜志降到最低，高度酒醇厚甘列，回味無窮，低度酒清香典雅，是我國比較有名的白酒。