蒸餾米做法?

1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí),用手能輕輕捻碎即可。 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈 3 蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手） 4 用缸裝好 5 用涼開(kāi)水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾遍，總之一定要均勻 7 最后把它裝起來(lái)，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到）

米酒蒸餾方法?

需要把甜酒餅搗碎，然后把一斤糯米清洗干凈，再把它放在電飯鍋里煮，接著把甜酒餅倒入糯米飯里，將它們混合，然后釀造3-5天就行了。 步驟如下 1.準(zhǔn)備一個(gè)甜酒餅將它搗碎，搗碎后將它放在一旁備用，準(zhǔn)備一斤糯米將它清洗干凈。 2.倒到電飯鍋里煮成糯米飯，煮好后將它舀出來(lái)放涼，在搗碎的甜酒餅里面倒入涼白開(kāi)。 3.把它淋到糯米飯里，和糯米飯混合在一起，將它放進(jìn)碗里，放在陰涼地釀3-5天就好了。

米酒蒸餾后是什么酒?

是發(fā)酵工藝和酒曲 ，米酒蒸餾后口感達(dá)不到白酒的技術(shù)要求。 酒類(lèi)主要分為黃酒和白酒，白酒是用蒸餾設(shè)備增加酒精含量的，而黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，也叫米酒，屬于釀造酒。因此，米酒屬于黃酒而非白酒。 ? 白酒的品種多種多樣，作為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是以糧谷為主要原料的酒類(lèi)，并以小曲大曲等為酵素，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的蒸餾酒，白酒無(wú)色透明，香氣純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。 米酒的主要原料是糯米，釀制過(guò)程中四個(gè)步驟：浸泡、蒸飯、淋飯、落缸，并將酒曲用于發(fā)酵。 而且米酒的用途也很多，除了可以喝外，在烹調(diào)菜時(shí)，還可以加一點(diǎn)調(diào)味。米酒不但能去腥，還能增加菜肴鮮美的味道，好的米酒甚至可以生吃，不過(guò)小伙伴們要注意身生吃會(huì)有些刺激，所以我們最好還是將米酒水煮來(lái)吃，這樣米酒的味道就會(huì)柔和很多。

請(qǐng)問(wèn)米酒蒸餾后是不是白酒?謝謝?

是的。具體如下。 糯米酒屬于釀造酒，白酒都是由釀造酒蒸餾出來(lái)的。酒精的沸點(diǎn)在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過(guò)蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。 釀造的過(guò)程中都是由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖再轉(zhuǎn)變?yōu)榫频模虼宿D(zhuǎn)化的越多，出的酒就越多，而發(fā)酵的過(guò)程中只要控制好酸度和水分以及發(fā)酵環(huán)境就能釀出優(yōu)質(zhì)白酒。

紅曲糯米酒可以釀成蒸餾酒嗎?

紅曲糯米酒是可以釀成蒸餾酒的。 過(guò)濾后的酒糟可直接白酒設(shè)備蒸餾，也可再次加入真全糧高產(chǎn)酒曲發(fā)酵，釀制糟燒酒。 發(fā)酵結(jié)束后，用過(guò)濾壓榨機(jī)淲去酒糟，再經(jīng)澄清、虹吸后就可以得到美味的紅曲酒了。紅曲酒外觀(guān)色澤以紅曲天然形成的橙紅色至鮮紅色，較黃酒香氣柔和、口感新鮮淡爽。