蒸餾米做法?

1 首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈 3 蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手） 4 用缸裝好 5 用涼開水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾遍，總之一定要均勻 7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到）

米酒蒸餾方法?

需要把甜酒餅搗碎，然后把一斤糯米清洗干凈，再把它放在電飯鍋里煮，接著把甜酒餅倒入糯米飯里，將它們混合，然后釀造3-5天就行了。 步驟如下 1.準(zhǔn)備一個甜酒餅將它搗碎，搗碎后將它放在一旁備用，準(zhǔn)備一斤糯米將它清洗干凈。 2.倒到電飯鍋里煮成糯米飯，煮好后將它舀出來放涼，在搗碎的甜酒餅里面倒入涼白開。 3.把它淋到糯米飯里，和糯米飯混合在一起，將它放進(jìn)碗里，放在陰涼地釀3-5天就好了。

米酒蒸餾后是什么酒?

是發(fā)酵工藝和酒曲 ，米酒蒸餾后口感達(dá)不到白酒的技術(shù)要求。 酒類主要分為黃酒和白酒，白酒是用蒸餾設(shè)備增加酒精含量的，而黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也叫米酒，屬于釀造酒。因此，米酒屬于黃酒而非白酒。 ? 白酒的品種多種多樣，作為中國特有的一種蒸餾酒，是以糧谷為主要原料的酒類，并以小曲大曲等為酵素，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的蒸餾酒，白酒無色透明，香氣純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。 米酒的主要原料是糯米，釀制過程中四個步驟：浸泡、蒸飯、淋飯、落缸，并將酒曲用于發(fā)酵。 而且米酒的用途也很多，除了可以喝外，在烹調(diào)菜時，還可以加一點(diǎn)調(diào)味。米酒不但能去腥，還能增加菜肴鮮美的味道，好的米酒甚至可以生吃，不過小伙伴們要注意身生吃會有些刺激，所以我們最好還是將米酒水煮來吃，這樣米酒的味道就會柔和很多。

請問米酒蒸餾后是不是白酒?謝謝?

是的。具體如下。 糯米酒屬于釀造酒，白酒都是由釀造酒蒸餾出來的。酒精的沸點(diǎn)在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。 釀造的過程中都是由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖再轉(zhuǎn)變?yōu)榫频模虼宿D(zhuǎn)化的越多，出的酒就越多，而發(fā)酵的過程中只要控制好酸度和水分以及發(fā)酵環(huán)境就能釀出優(yōu)質(zhì)白酒。

紅曲糯米酒可以釀成蒸餾酒嗎?

紅曲糯米酒是可以釀成蒸餾酒的。 過濾后的酒糟可直接白酒設(shè)備蒸餾，也可再次加入真全糧高產(chǎn)酒曲發(fā)酵，釀制糟燒酒。 發(fā)酵結(jié)束后，用過濾壓榨機(jī)淲去酒糟，再經(jīng)澄清、虹吸后就可以得到美味的紅曲酒了。紅曲酒外觀色澤以紅曲天然形成的橙紅色至鮮紅色，較黃酒香氣柔和、口感新鮮淡爽。