米酒為什么是甜的?
米酒具有 甜味 主要是來(lái)自于完全發(fā)酵的糯米。 我們老家 有種特產(chǎn)就是米白酒，喝進(jìn)去的時(shí)候真是爽滑入口，這種酒特別在夏天時(shí)候喝的話(huà)，真的可以稱(chēng)作為瓊漿玉露，涼涼的很舒服，而且酒精濃度相對(duì)較低，這個(gè)也是用純糧食釀造出來(lái)的， 酒雖好喝，不能貪杯哦、
甜酒釀為什么甜?
最早的甜酒是用葡萄干釀造的，尤其在希臘克里特島這樣的地中海島嶼上，因?yàn)槠咸巡墒諘r(shí)候的天氣又熱又沒(méi)有雨，大家就讓葡萄曬干來(lái)濃縮葡萄里的糖分，這樣就能壓榨出非常甜的葡萄汁兒去發(fā)酵。 因?yàn)榫评锩嫣嵌啵瑢?dǎo)致發(fā)酵進(jìn)行得非常慢，到最后糖也發(fā)酵不完，就會(huì)剩下很多的殘?zhí)窃诰评铩?另外在發(fā)酵的過(guò)程中，酒會(huì)接觸到氧氣，然后就形成了一種有點(diǎn)氧化的非常甜的一種風(fēng)格。
