金箔戰(zhàn)斧牛排做法?

用料：戰(zhàn)斧牛排 1塊，海鹽200g，黑胡椒顆粒20g，橄欖油20Ml，西蘭花、姬松茸菇適量。 做法： 1.將10斤左右的戰(zhàn)斧牛排從冰箱里取出，打開(kāi)包裝袋放在室溫中解凍，表面蓋上廚房紙避免失水風(fēng)干，中途要不斷更換廚房紙并擦干滲出的血水，直到牛排變得柔軟，不淌水但濕潤(rùn)的狀態(tài)；

方太蒸烤一體機(jī)zk-ts2i怎么烤牛排?

今天用大廚全功能蒸烤炸一體機(jī)烤了牛排。①先將牛排用廚房紙巾將水分吸干。②撒上海鹽、黑胡椒，最后刷上橄欖油，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí)。③放入大廚全功能蒸烤炸一體機(jī)，選擇它的內(nèi)置菜單P30“低溫慢烤牛排”。用時(shí)17分鐘！ 烤出來(lái)的牛排，鮮嫩多汁，一點(diǎn)兒也不柴！完美

西冷牛排怎么煎吃起來(lái)嫩?

西冷牛排采用以下方式煎制后吃起來(lái)比較嫩，首先，提前將西冷牛排用蜂蜜和各式香料腌制，其次，放入平底鍋中，大火將牛排四周快速煎熟，最后，小火慢煎，同時(shí)用熱黃油反復(fù)淋淋牛排表面即可

要讓西冷牛排煎得嫩滑可口，需要掌握以下一些技巧： 1. 取出西冷牛排前提前回溫：將冷藏的牛排在烹飪前大約30分鐘左右取出，待牛排回溫到室溫后再進(jìn)行烹飪。這么做可以更好地保持牛排的原有鮮美風(fēng)味和口感，同時(shí)避免了煎的溫度不均衡。 2. 事先用鹽橄欖油腌制：在煎牛排前，可以將其事先用鹽和橄欖油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，5分鐘左右即可。這樣可以使西冷牛排更加鮮美多汁。 3. 熱鍋加油：在煎牛排前，應(yīng)該在鍋中加入少量橄欖油或其他高溫度食用油，并將火調(diào)至中高火，讓鍋完全預(yù)熱后再放入牛排。這樣可以確保牛排煎制時(shí)煎得更均勻，外表更上色，內(nèi)部更加鮮美。 4. 煎制時(shí)間：一般每面煎制3-4分鐘即可，翻面后再煎制3-4分鐘。具體時(shí)間會(huì)根據(jù)火候、厚度、口感要求等因素而有所不同，可自行調(diào)整。 5. 靜置放松：在切開(kāi)西冷牛排前，應(yīng)該讓其先靜置一段時(shí)間（1-2分鐘），讓肉的溫度慢慢逐漸降低，并且肉汁在肉內(nèi)融合。這樣可以讓肉的風(fēng)味和口感更加均勻，更加鮮美。 總之，好的西冷牛排需要預(yù)熱的鍋、足夠的時(shí)間和技巧。遵循上述幾點(diǎn)技巧，可以煎出嫩滑多汁的西冷牛排。

1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之前提前半小時(shí)放至常溫回溫，用廚房紙吸干表面血水 2、鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤(rùn)下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒 3、轉(zhuǎn)小火放入黃油，雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面） 4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘 5、切小塊開(kāi)吃，

西冷牛排可以生吃嗎?

可以生吃。作為愛(ài)吃生牛肉的人，不管是四川腌制的生牛肉我覺(jué)得好吃，就連西餐切的超薄生牛肉片，我也覺(jué)得好吃。 牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過(guò)一38℃低溫處理，有害細(xì)菌微生物被全部?jī)鏊溃虼宋辶墒炫Ｅ攀菤W美人的最愛(ài)。不經(jīng)過(guò)低溫處理的牛肉是絕對(duì)不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。

西冷牛排的煎法?

1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之前提前半小時(shí)放至常溫回溫，用廚房紙吸干表面血水 2、鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤(rùn)下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒 3、轉(zhuǎn)小火放入黃油，雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面） 4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘 5、切小塊開(kāi)吃。

牛排怎么儲(chǔ)存?

儲(chǔ)存方法：　　低溫冷凍牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是這樣存放的，如果有設(shè)備的話都是速凍，家里或者超市都是丟冰箱的冷凍室里，家庭的話不要存放太久了?！　∨Ｅ藕?jiǎn)介：　　歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份?！　∨Ｅ?，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

電飯鍋烤牛排?

對(duì)于一周要吃3-4次牛排的人來(lái)說(shuō)，煎牛排已成為閉著眼都能完成的技能。 通常都是吃肉眼牛排，油花多用煎的比較香。這幾天買了塊菲力，說(shuō)是整頭牛身上最軟嫩的部分，就想著換個(gè)做法，于是就有了今天的「低溫水浴菲力牛排」。 水浴牛排之前也做過(guò)，那時(shí)就是拿一鍋水持續(xù)加熱，放個(gè)溫度計(jì)在水里，時(shí)不時(shí)得盯著點(diǎn)，別溫度高了低了的影響熟度。 今天，改用電飯鍋的保溫功能，只要你第一次做時(shí)觀察一下水溫變化，以后就可以解放雙手到點(diǎn)兒開(kāi)鍋就行了。

食材：牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè) 做法: 1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。 2、牛排中途翻幾次面，然后在入鍋前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。 3、電飯鍋上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

低溫烤牛排的原理?

低溫慢烤是指通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間恒溫的加熱，讓肉類中心緩慢穩(wěn)妥的達(dá)到某一溫度的效果，而外部溫度也不會(huì)過(guò)高的烹飪方式。相對(duì)于高溫的烤制方式，低溫慢烤的出品干凈又入味，可以在很大程度上保證不流失內(nèi)在水分，保留食物的本味和營(yíng)養(yǎng)。