把白酒窖藏在土里可以嗎?

白酒窖藏在土里，需要把握幾個方面的問題，容器干凈密封性好，不滲漏；埋藏地點(diǎn)土壤環(huán)境無害無污染，不能過于干燥，不能進(jìn)水浸泡，過高過低的溫度變化也不利于儲藏；儲藏的白酒必須是優(yōu)質(zhì)白酒，否則無任何意義。

酒埋土里真的好嗎?

我們不敢保證這種土藏的方法是不是可行，看了很多的醬香酒的保存方法，基本都寫著，白酒不適合貯存在泥土中，適合貯存在恒溫干燥、避光的環(huán)境里面。而且泥土中，白酒出現(xiàn)滲漏不容易發(fā)現(xiàn)，泥土本身就有雜味，容易進(jìn)入白酒中。白酒埋在土里陳釀這個方法，并沒有得到科學(xué)認(rèn)證，而且在儲存過程中，如果酒在地下發(fā)生滲漏或其他現(xiàn)象，我們也不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正錯誤，不能夠批量生產(chǎn)。

酒放地窖和埋土里好處?

地窖是為了更好地保存收藏型的酒。為了保持木塞的彈性，和酒瓶的密封性，環(huán)境濕度也很重要，濕度在65～80%之間時(shí)，木塞不會干燥。酒帽和商標(biāo)也不會發(fā)霉。但是注意為了酒的質(zhì)量。木塞必須與酒保持接觸。這就要求在酒的陳釀過程中將酒瓶臥放。 酒窖應(yīng)該是一個安靜。通風(fēng)，陰暗和沒有異味的地方。光線可以加速酒的老化，這就是為什么收藏型的瓶子為什么都用深色瓶中裝酒。

白酒可以直接埋土里嗎?

其實(shí)白酒在存放過程中，與其埋在土里還不如存在好的地窖里。因?yàn)殡m然酒是密封在酒壇子里的，但白酒會通過陶制壇子上的微小的氣孔進(jìn)行“呼吸”，這個呼吸作用會使得酒精和氧氣發(fā)生脂化反應(yīng)，生成更多的脂類物質(zhì)(正是脂類物質(zhì)造就了白酒不同的香型，比如濃香型白酒就是乙酸乙脂等造就的)。地窖或者天然洞穴中恒溫、恒濕的環(huán)境有利于白酒的陳釀過程。所以白酒一般都是窖藏，很少埋在土里的。土里并不能給白酒制造良好的陳釀環(huán)境，而且土里的水分容易進(jìn)入壇子里破壞酒質(zhì)，外界的氧氣不能進(jìn)入酒壇還會影響酒的脂化反應(yīng)的進(jìn)行。

便宜白酒土里埋幾年能變好嗎?

埋10年能變好。運(yùn)氣好的還勉強(qiáng)能喝但味道大不如當(dāng)初，酒中混雜著水味和泥腥味;運(yùn)氣差的開壇后沒有勇氣聞第二下;最倒霉的至今還在后院找酒埋在哪里。 白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價(jià)值，是因?yàn)殚L時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感也會有所變淡，但醬香味卻更足，陳香更好。