瀘州酒屬于什么香型?

瀘州酒主要屬于濃香型的白酒，瀘州老窖屬于濃香型的酒，瀘州老窖作為大曲酒的發(fā)源地、中國(guó)最古老的四大名白酒、濃香型大曲酒的典型代表，尊為“酒中泰斗、濃香正宗”，濃香型大曲酒亦稱(chēng)瀘型酒。 濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表。

生產(chǎn)瀘香型白酒的一般流程?

1、原料：優(yōu)質(zhì)小麥制作的大曲、紅纓子糯高粱、水。 2、生產(chǎn)工藝：其工藝在釀酒界被稱(chēng)為清續(xù)渣結(jié)合法，大致操作和流程是，嚴(yán)格按照一年一個(gè)周期和季節(jié)性生產(chǎn)，分兩次投紅纓子糯高粱（下沙、造沙），窖內(nèi)發(fā)酵30天，高溫大曲培養(yǎng)40天，五月端午踩曲，使用存放六月以上的大曲，七次蒸餾取酒，八次開(kāi)放式堆積和窖池密封發(fā)酵（不完全密封），九次高溫蒸餾（兩次蒸糧，七次蒸餾取酒），然后基酒分輪次貯存，根據(jù)不同檔次的產(chǎn)品來(lái)貯存年限和勾兌，使其產(chǎn)品滿(mǎn)足不同客戶(hù)、消費(fèi)者的需求。