做泡菜是加白酒有什么作用?

做酸菜放白酒的作用一個是調味，另一個是防腐。 當泡菜缸密封不好或者有油同生水進入時，泡菜水上面很快就會有一層白色的泡沫，加白酒會起到消毒、殺菌的作用。同時加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應，產生乙酸乙酯，可以增加泡菜的香味，味道也不會太酸。

做泡菜是加白酒有什么作用?

這些白酒可以調節(jié)酸菜的味道，有的人覺得酸不垃圾的不好吃，那么放一些白酒就可以讓它的味道變得特別的好吃，這些酸菜也不會爛掉，只不過是他的味道，會產生一系列的變化，但是腌制好的咸菜里面絕對沒有白酒的味道，這一點你們可以放心大膽的食用。

泡菜壇子能裝白酒嗎?

不可以。泡菜壇子會留有泡菜的味道，用泡菜壇子存放白酒，白酒就會有泡茶的味道，口感就會受到影響。 白酒在存放的時候要用干凈的玻璃罐子裝好密封保存，保存的時候要放在陰涼干燥的地方不能放在太陽暴曬的地方保存，白酒也分為優(yōu)級和一級白酒。

泡菜壇子能裝白酒嗎?

能裝，因為發(fā)泡子除腥味還可以加點酒，白酒本身就有消毒作用，泡菜壇子不影響酒的味道，酒也是發(fā)酵釀制而成的，都有發(fā)酵這道工序。

泡菜不放白酒可以嗎?

可以。一般腌制泡菜時只需要加入鹽和涼白開，但為了提高泡菜成功的概率會加入白酒起到殺菌消毒的作用，另外也會抑制泡菜不會出現(xiàn)長白沫的情況。 其次為了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一點白醋，這樣泡菜口感更加的酸爽清脆。

做泡菜時沒有白酒可用料酒嗎?

做泡菜子沒有白酒，可用料酒嗎？ 沒有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防發(fā)酵變味，起到這樣的作用的。所以料酒還是不能代替啤酒的，必須要有白酒才行，如果你家里沒有白酒了的話，你就去超市里面去買一點白酒回來就可以了。現(xiàn)在買東西很方便，你可以在網(wǎng)上買也可以。必須要有白酒在里面才好。