請(qǐng)問(wèn)自家用稻谷釀制的白酒(谷酒)有不有保質(zhì)期呢?

自家釀的谷酒有保質(zhì)期。無(wú)論用什么方式釀制的酒，酒精度高的酒保質(zhì)期很長(zhǎng)。如白蘭地、威士忌、中國(guó)白酒是蒸餾酒，釀造出來(lái)以后要經(jīng)貯藏等其老熟，讓酒中的成分隨著時(shí)間自然的改善，香味變得濃郁，口感變得圓潤(rùn)，酒質(zhì)協(xié)調(diào)穩(wěn)定，才裝瓶出售，在瓶中酒質(zhì)幾乎不再會(huì)發(fā)生改變，除了非常緩慢的酒精即乙醇和水的分子排列會(huì)發(fā)生變化，締合形成大分子，減小了活躍度和對(duì)味覺(jué)的刺激度?！　」染破湎懵勚逖牛嫼鬂庥?，回香獨(dú)特，其味入口醇甜綿柔，味感綿長(zhǎng)，酒體香味物質(zhì)協(xié)調(diào)，飲之不口干，不上頭，且香氣噴發(fā)，益滿(mǎn)于室，回味洽到好處，隔香愉快，有心曠神怡之快感。

100斤稻谷可以釀多少白酒?

生產(chǎn)60度清香型白酒時(shí)，出酒通常為40斤到50斤。 直接用稻谷發(fā)酵的固態(tài)法白酒不多，多選擇高粱，且生產(chǎn)的白酒有酒度標(biāo)準(zhǔn)，50度與60度是不一樣的，生產(chǎn)的香型不同，出酒率也有較大區(qū)別。結(jié)合實(shí)際情況，以100斤稻谷生產(chǎn)白酒，發(fā)酵期控制在15天左右。酒度以65度計(jì)算時(shí)，清香白酒出酒率達(dá)到百分之45，即45斤白酒。酒度以60度計(jì)算是，清香白酒出酒率達(dá)到百分之50，即50斤白酒，濃香出酒率百分之40左右，即40斤白酒

稻谷酒可以長(zhǎng)期存放嗎?

答：稻谷酒的存放時(shí)間跟外在環(huán)境因素有關(guān)。 1、釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時(shí)間長(zhǎng)啦酒精揮發(fā)掉一部分酒味會(huì)變淡，所以最好是在短時(shí)間內(nèi)食用。 2、將米酒移進(jìn)冰箱冷藏室儲(chǔ)存，以超低溫控制再次發(fā)醇，可保存7-15天，隨時(shí)隨地取出食用即可。另外仍然留意要用專(zhuān)用型湯勺盛取，以防沾油，使酒霉變。 3、可以放到通風(fēng)陰涼處，但是不能留太久，過(guò)三天以后，糯米會(huì)被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒(méi)有一點(diǎn)甜味了。

湖南谷酒是什么香型?

谷酒就是用稻谷蒸煮，用曲發(fā)酵，大約經(jīng)四十五天發(fā)酵后進(jìn)行蒸餾而成。一般南方特別是湖南地區(qū)比較普遍，屬于清香型白酒的范圍。

稻谷酒固態(tài)發(fā)酵一百斤谷出多少酒?

稻谷酒固態(tài)發(fā)酵一百斤谷出多少酒？ 生產(chǎn)60度清香型白酒時(shí)，出酒通常為40斤到50斤。 直接用稻谷發(fā)酵的固態(tài)法白酒不多，多選擇高粱，且生產(chǎn)的白酒有酒度標(biāo)準(zhǔn)，50度與60度是不一樣的，生產(chǎn)的香型不同，出酒率也有較大區(qū)別。結(jié)合實(shí)際情況，以100斤稻谷生產(chǎn)白酒，發(fā)酵期控制在15天左右。酒度以65度計(jì)算時(shí)，清香白酒出酒率達(dá)到百分之45，即45斤白酒。酒度以60度計(jì)算是，清香白酒出酒率達(dá)到百分之50，即50斤白酒，濃香出酒率百分之40左右，即40斤白酒。

稻花香酒詩(shī)?

稻花香酒，猶自傲春風(fēng)。 冉冉秧苗出，起舞滿(mǎn)龍山。 金黃稻谷熟，田疇笑顏開(kāi)。 酒杯舉高舉，歡聚共歡樂(lè)。 醉臥稻田間，醒來(lái)笑顏寬。 稻花香酒美，又是豐收年。

高粱酒與稻谷酒區(qū)別?

谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度數(shù)較低的、有色澤的飲料酒。 白酒，無(wú)色，酒度較高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是黃色、紅色或褐色，酒度較低，味淡。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。在我國(guó)，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語(yǔ)所說(shuō)，“好酒離不開(kāi)紅糧”，馳名中外的中國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。