白酒窖藏方法和技巧?
1、白酒窖藏的對(duì)象必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。市場(chǎng)出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時(shí)的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個(gè)月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗(yàn)、品評(píng)，合格后，根據(jù)技術(shù)要求進(jìn)行勾兌，除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達(dá)到商品酒的度數(shù)。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，白酒已無(wú)法透過(guò)玻璃瓶進(jìn)行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過(guò)貯藏來(lái)提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)。 2、如想通過(guò)收藏白酒來(lái)提升質(zhì)量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之間，最利于白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來(lái)的品質(zhì)，又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)。 3、貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經(jīng)常搬動(dòng)的倉(cāng)房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經(jīng)過(guò)實(shí)踐覺(jué)得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。
白酒窖藏方法和技巧?
用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。 濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。
白酒窖藏不怕酒精揮發(fā)嗎?
白酒在窖藏過(guò)程中，酒精確實(shí)會(huì)揮發(fā)，但揮發(fā)速度相對(duì)較慢。窖藏白酒時(shí)，通常采用陶壇、瓷瓶或不銹鋼罐等密閉容器，以降低酒精揮發(fā)的速度。此外，窖藏環(huán)境（如溫度、濕度）也對(duì)酒精揮發(fā)有一定的影響。 窖藏過(guò)程中的酒精揮發(fā)主要有以下幾種原因： 1. 容器滲透：盡管窖藏容器通常較密閉，但仍然可能存在微小的孔隙，使得酒精緩慢地滲透出去。 2. 溫度變化：酒精揮發(fā)的速度與溫度有關(guān)。溫度較高時(shí)，酒精揮發(fā)速度加快；溫度較低時(shí)，揮發(fā)速度減慢。在適宜的溫度下窖藏白酒，有助于減緩酒精揮發(fā)。 3. 壓力變化：密閉容器內(nèi)的壓力會(huì)影響酒精揮發(fā)。一般來(lái)說(shuō)，壓力越大，酒精揮發(fā)速度越慢。 4. 酒體與氧氣接觸：白酒在窖藏過(guò)程中，酒體與氧氣接觸會(huì)發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)。氧化過(guò)程有助于白酒的老化，提高品質(zhì)。然而，過(guò)度氧化可能導(dǎo)致酒精揮發(fā)，影響酒的口感和風(fēng)味。 總之，白酒在窖藏過(guò)程中確實(shí)存在酒精揮發(fā)的現(xiàn)象，但速度相對(duì)較慢。為了減緩酒精揮發(fā)，可以選擇適當(dāng)?shù)娜萜骱铜h(huán)境進(jìn)行窖藏。適當(dāng)?shù)慕巡乜梢蕴嵘拙频钠焚|(zhì)，使其口感更加醇厚、香氣更加濃郁。
白酒窖藏不怕酒精揮發(fā)嗎?
怕?lián)]發(fā)。 如果密封不嚴(yán),白酒中的酒精成份會(huì)逐漸揮發(fā)的。密封不嚴(yán),放到哪里都一樣會(huì)揮發(fā)的。所以要保證我們白酒窖藏的時(shí)候要密封嚴(yán)密。
白酒窖藏不怕酒精揮發(fā)嗎?
白酒窖藏時(shí)，酒精會(huì)有一定的揮發(fā)，但通常情況下不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生明顯的影響。這是因?yàn)榘拙浦械木凭枯^高，揮發(fā)的速度相對(duì)較慢。 然而，如果白酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，酒精的揮發(fā)會(huì)導(dǎo)致酒的味道和口感發(fā)生變化。為了保持白酒的品質(zhì)，窖藏時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)： 選擇合適的儲(chǔ)存環(huán)境：白酒應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射和溫度波動(dòng)。 使用密封良好的容器：將白酒存放在密封性好的瓶子或容器中，以減少酒精的揮發(fā)。
怎樣地下窖藏白酒?
首先找一張韌性較好的紙，例如牛皮紙。把紙蓋在壇口的第一層后，再在紙上蓋緊保鮮膜或者塑料膜，密封酒壇口，注意密封膜要超過(guò)酒壇頸部。 2、當(dāng)壇口第一層蓋好后，接著再用專(zhuān)門(mén)綁酒壇的繩子圍繞著酒壇口繞圈系牢打好結(jié)
