清香型和濃香型區(qū)別?

清香型和濃香型酒的區(qū)別： 1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

濃香型白酒10年后有啥變化?

會達到酒質(zhì)的巔峰，非常好喝。 收藏白酒10年再打開，會有很大的驚喜，如果是濃香型白酒，已經(jīng)達到了酒質(zhì)的巔峰，這個時候如果再不喝，就會很可惜的，超過10年，反而會“盛極而衰、物極必反”，因為白酒里面的酯類物質(zhì)達到最大值后，會開始發(fā)生水解反應(yīng)，從而會轉(zhuǎn)化成酸類物質(zhì)，雖然白酒聞起來會很香，但是酸味也會越來越明顯，喝起來口感會很寡淡的。

尖香型白酒和濃香型白酒勾兌配比?

兼香型白酒(濃醬兼香) 濃香白酒 勾兌比例的確定主要考慮酒水自身質(zhì)量類型，包括發(fā)酵期、酸度、甜度，柔和度，貯存期，結(jié)合庫存量，酒水口感調(diào)整各個酒水之間使用比例，盡量做到酒水質(zhì)量最優(yōu)，指標(biāo)達到國家標(biāo)準(zhǔn)。